آشپزی اسلامی

آشپزی نوین بر اساس اصول طب اسلامی

آشپزی اسلامی

آشپزی نوین بر اساس اصول طب اسلامی

آشپزی اسلامی

🔹غذاها و آشپزی بر اساس مواد غذایی وارد شده در روایات اهل بیت (ع) بر مبنای اصول طب اسلامی🔹

۰۵
بهمن

غذای زن باردار،خرما در روایات،غذای زن زائو در روایات،بهترین غذا برای زن بارداری،تغذیه بارداری،خرما در بارداری،خرما برای زن باردار،خرمای عجوه،عجوه،آشپزی اسلامی،تغذیه اسلامی،ماجرای تولد مسیح،



بهترین خوراکی در دوران بارداری و زایمان

🔸داستان حضرت مریم سلام الله علیها 🔸


⚜️ واذْکُرْ فِی الْکِتَابِ مَرْیَمَ إِذِ انْتَبَذَتْ مِنْ أَهْلِهَا مَکَانًا شَرْقِیًّا ﴿١٦﴾ فَاتَّخَذَتْ مِنْ دُونِهِمْ حِجَابًا فَأَرْسَلْنَا إِلَیْهَا رُوحَنَا فَتَمَثَّلَ لَهَا بَشَرًا سَوِیًّا ﴿١٧﴾ قَالَتْ إِنِّی أَعُوذُ بِالرَّحْمَنِ مِنْکَ إِنْ کُنْتَ تَقِیًّا ﴿١٨﴾ قَالَ إِنَّمَا أَنَا رَسُولُ رَبِّکِ لأهَبَ لَکِ غُلامًا زَکِیًّا ﴿١٩﴾ قَالَتْ أَنَّى یَکُونُ لِی غُلامٌ وَلَمْ یَمْسَسْنِی بَشَرٌ وَلَمْ أَکُ بَغِیًّا ﴿٢٠﴾ قَالَ کَذَلِکِ قَالَ رَبُّکِ هُوَ عَلَیَّ هَیِّنٌ وَلِنَجْعَلَهُ آیَةً لِلنَّاسِ وَرَحْمَةً مِنَّا وَکَانَ أَمْرًا مَقْضِیًّا ﴿٢١﴾ فَحَمَلَتْهُ فَانْتَبَذَتْ بِهِ مَکَانًا قَصِیًّا ﴿٢٢﴾ فَأَجَاءَهَا الْمَخَاضُ إِلَى جِذْعِ النَّخْلَةِ قَالَتْ یَا لَیْتَنِی مِتُّ قَبْلَ هَذَا وَکُنْتُ نَسْیًا مَنْسِیًّا ﴿٢٣﴾ فَنَادَاهَا مِنْ تَحْتِهَا أَلا تَحْزَنِی قَدْ جَعَلَ رَبُّکِ تَحْتَکِ سَرِیًّا ﴿٢٤﴾ وَهُزِّی إِلَیْکِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ تُسَاقِطْ عَلَیْکِ رُطَبًا جَنِیًّا ﴿٢٥﴾ فَکُلِی وَاشْرَبِی وَقَرِّی عَیْنًا فَإِمَّا تَرَیِنَّ مِنَ الْبَشَرِ أَحَدًا فَقُولِی إِنِّی نَذَرْتُ لِلرَّحْمَنِ صَوْمًا فَلَنْ أُکَلِّمَ الْیَوْمَ إِنْسِیًّا ﴿٢٦﴾

🔺 و یاد کن در کتاب مریم را، آنگاه که به مکانی در شرق از خانواده خود دور شد(16)پس زمانی که تنها شد و از دسترس آنان خارج شد، ما روح خود را (روح القدس که فرشته مقرب است) بر او فرستادیم و او در صورت بشری زیبا و بی عیب و نقص بر او ظاهر شد(17) (مریم‌ ترسیده و) گفت: اگر پرهیزگارى، من از تو به خداى رحمان پناه مى‌برم(18) گفت:من فقط فرستاده پروردگار توام، براى اینکه به تو پسرى پاکیزه ببخشم(19) (مریم)گفت:چگونه مرا پسرى باشد با آنکه بشری مرا لمس نکرده و بدکار نبوده‌ام؟(20) گفت: (فرمان‌) چنین است، پروردگارت گفت که آن بر من آسان است، و او را نشانه‌اى براى مردم و رحمتى از جانب خویش قرار دهیم، و (این‌) دستورى قطعى بود.(21) پس (مریم‌) به او (عیسى‌) آبستن شد و با او به مکان دوری کناره گرفت(پناهنده شد)(22) تا درد زایمان، او را به سوى تنه درخت خرمایى کشانید. گفت: «اى کاش، پیش از این مرده بودم و یکسر فراموش‌شده بودم(23) پس، از زیرِ او (فرشته‌ یا کودک) وى را ندا داد که: غمگین نباش، پروردگارت زیر تو چشمه آبى پدید آورده است(24) و تنه درخت خرما را به طرف خود تکان بده ، بر تو خرماى تازه مى‌ریزد(25) و (از خرما) بخور و (از آب) بنوش و دیده روشن دار. پس اگر کسى از آدمیان را دیدى، بگو: من براى (خداى‌) رحمان روزه نذر کرده‌ام، و امروز مطلقاً با انسانى سخن نخواهم گفت(26)

📔 سوره مبارکه مریم آیات 16 تا 26


👈 و رُوِیَ عَنِ الْبَاقِرِ ع‏ أَنَّهُ تَنَاوَلَ جَیْبَ مِدْرَعَتِهَا فَنَفَخَ نَفْخَةً فَکَمَلَ الْوَلَدُ فِی‏ الرَّحِمِ‏ مِنْ‏ سَاعَتِهِ‏ کَمَا یَکْمُلُ الْوَلَدُ فِی أَرْحَامِ النِّسَاءِ تِسْعَةَ أَشْهُرٍ فَخَرَجَتْ مِنَ الْمُسْتَحَمِ‏ وَ هِیَ حَامِلٌ مُثْقِلٌ فَنَظَرَتْ إِلَیْهَا خَالَتُهَا فَأَنْکَرَتْهَا وَ مَضَتْ مَرْیَمُ عَلَى وَجْهِهَا مُسْتَحْیِیَةً مِنْ خَالَتِهَا وَ مِنْ زَکَرِیَّا.

از امام باقر روایت شده که او جیب پوشش مخصوص عبادت که بر تن مریم (بود را گرفت و یک بار در آن دمید، پس بچّه فوراً در رحم او کامل گشت آن گونه که بعد از گذشت نُه ماه در رحم زنان کامل می گردد، سپس درحالی‌که باردار و سنگین شده بود از حمام خارج شد و خاله اش به او نگاه و سرزنشش کرد، مریم (درحالی‌که در مقابل خاله و شوهر خاله اش زکریا احساس شرمندگی می کرد، راه در پیش گرفت و آهنگ رفتن کرد.

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج14،ص225
📚 مجمع البیان فی تفسیر القرآن،ج‏6،ص789
📚 تفسیر الصافی،ج3،ص277
📚 تفسیر نور الثقلین،ج3،ص328
📚 تفسیر کنز الدقائق و بحر الغرائب،ج8،ص209


👈قالَ الْبَاقِرُ ع إِنَّ مَرْیَمَ بُشِّرَتْ بِعِیسَى فَبَیْنَا هِیَ فِی الْمِحْرَابِ إِذْ تَمَثَّلَ لَهَا الرُّوحُ الْأَمِینُ بَشَراً سَوِیّاً قالَتْ إِنِّی أَعُوذُ بِالرَّحْمنِ مِنْکَ إِنْ کُنْتَ تَقِیًّا قالَ إِنَّما أَنَا رَسُولُ رَبِّکِ لِأَهَبَ لَکِ غُلاماً زَکِیًّا فَتَفَلَ فِی جَیْبَهَا فَحَمَلَتْ بِعِیسَى‏ ع.

مریم علیها السلام درحالی‌که در محراب بود به او بشارت عیسی داده شد و خداوند روح الامین را به‌سوی او فرستادیم جبرئیل برای مریم (به شکل انسانی کامل ظاهر گشت، [مریم سخت ترسید و] گفت: «اگر خدا ترس هستی، من از تو، به خدای رحمان پناه می‌برم». گفت: «من تنها فرستاده‌ی پروردگار توام؛ [آمده‌ام] تا پسر پاکیزه‌ای به تو ببخشم». آن گاه در گریبان مریم دمید و او به عیسی علیه السلام آبستن شد .

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج14،ص215
📚 قصص الأنبیاء (للراوندی)،ص264


👈و عَنْهُ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ هَمَّامٍ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ مَالِکٍ عَنْ سَعْدِ بْنِ عَمْرٍو الزُّهْرِیِّ عَنْ بَکْرِ بْنِ سَالِمٍ عَنْ أَبِیهِ عَنْ أَبِی حَمْزَةَ الثُّمَالِیِّ عَنْ عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ ع فِی قَوْلِهِ تَعَالَى فَحَمَلَتْهُ فَانْتَبَذَتْ بِهِ مَکاناً قَصِیًّا- قَالَ خَرَجَتْ مِنْ دِمَشْقَ حَتَّى أَتَتْ کَرْبَلَاءَ- فَوَضَعَتْهُ فِی مَوْضِعِ قَبْرِ الْحُسَیْنِ ع ثُمَّ رَجَعَتْ مِنْ لَیْلَتِهَا.

امام سجّاد علیه السلام درباره آیه «فَحَمَلَتْهُ فَانتَبَذَتْ بِهِ مَکَانًا قَصِیًّا»؛ او از دمشق خارج شد تا اینکه به کربلا رسید و عیسی علیه السلام را در جایگاه قبرحسین علیه السلام به دنیا آورد و سپس همان شب برگشت.

📚 تهذیب الأحکام (تحقیق خرسان)،ج6،ص73
📚 وسائل الشیعة،ج14،ص517
📚 بحار الأنوار (ط – بیروت)،ج14،ص212
📚 بحار الأنوار (ط – بیروت)،ج98،ص116
📚 تفسیر الصافی،ج3،ص277
📚 البرهان فی تفسیر القرآن،ج3،ص707
📚 تفسیر نور الثقلین،ج3،ص328
📚 تفسیر کنز الدقائق و بحر الغرائب،ج8،ص209

🔺با توجه به فاصله زیاد کربلا تا شام، بعید نیست حضرت مریم سلام الله علیها به وسیله طی الارض این مسافت را طی کرده باشد.



👈عنْ حُمَیْدِ بْنِ زِیَادٍ عَنْ عُبَیْدِ اللَّهِ بْنِ الدِّهْقَانِ عَنْ عَلِیِّ بْنِ الْحَسَنِ الطَّاطَرِیِّ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ زِیَادٍ عَنْ أَبَانٍ عَنْ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: إِنَّ مَرْیَمَ حَمَلَتْ بِعِیسَى تِسْعَ سَاعَاتٍ کُلُّ سَاعَةٍ شَهْراً.

امام صادق علیه السلام: همانا مریم سلام الله علیها نُه ساعت به عیسی علیه السلام آبستن بود (پس از نه ساعت وضع حمل کرد) و هر ساعت به‌اندازه‌ی یک ماه بود.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج8،ص332
📚 تفسیر الصافی،ج3،ص277
📚 وسائل الشیعة،ج21،ص382
📚 البرهان فی تفسیر القرآن،ج3،ص707
📚 بحار الأنوار (ط – بیروت)،ج14،ص219


⚜️ فأَجاءَهَا الْمَخاضُ إِلى جِذْعِ النَّخْلَةِ قالَتْ یا لَیْتَنی مِتُّ قَبْلَ هذا وَ کُنْتُ نَسْیاً مَنْسِیًّا

درد زایمان او را به کنار تنه درخت خرمایى کشاند؛ [آن قدر ناراحت شد که] گفت: «اى کاش پیش از این مرده بودم، و کاملاً فراموش شده بودم»!

📔 سوره مریم آیه 23




👈فلَمَّا بَلَغَتِ النَّخْلَةَ أَخَذَهَا الْمَخَاضُ فَوَضَعَتْ بِعِیسَى‏ علیه السلام.

علیّ‌بن‌ابراهیم: وقتی به آن نخل رسید، درد زایمان او را فرا گرفت و عیسی علیه السلام را وضع حمل نمود.

📚 تفسیر القمی،ج2،ص49
📚 بحار الأنوار (ط – بیروت)،ج14،ص209
📚 تفسیر الصافی،ج3،ص278

⚜️فناداها مِنْ تَحْتِها أَلاَّ تَحْزَنی قَدْ جَعَلَ رَبُّکِ تَحْتَکِ سَرِیًّا

ناگهان از طرف پایین پایش او را صدا زد که: «غمگین مباش! پروردگارت زیر پاى تو چشمه‌ی آبى [گوارا] قرار داده است.

📔 سوره مریم آیه 23

👈و هُزِّی إِلَیْکِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ أَیْ حَرِّکِی النَّخْلَةَ تُساقِطْ عَلَیْکِ رُطَباً جَنِیًّا أَیْ طَیِّباً- وَ کَانَتِ النَّخْلَةُ قَدْ یَبِسَتْ مُنْذُ دَهْرٍ طَوِیلٍ، فَمَدَّتْ یَدَهَا إِلَى النَّخْلَةِ فَأَوْرَقَتْ وَ أَثْمَرَتْ- وَ سَقَطَ عَلَیْهَا الرُّطَبُ الطَّرِیُّ فَطَابَتْ نَفْسُهَا- فَقَالَ لَهَا عِیسَى قَمِّطِینِی وَ سَوِّینِی ثُمَّ افْعَلِی کَذَا وَ کَذَا فَقَمَّطَتْهُ وَ سَوَّتْه‏.

علیّ‌بن‌ابراهیم :«وَ هُزِّی إِلَیْکِ بِجِذْعِ النَّخْلَةِ»؛ و درخت خشکیده را تکان بده! «تُساقِطْ عَلَیْکِ رُطَباً جَنِیًّا»؛ و آن درخت سال‌ها بود که خشکیده بود، امّا به‌محض اینکه مریم علیها السلام دست خود را به درخت زد، درخت شاخ و برگ آورد و میوه داد و خرمای تازه در دامان او ریخت و او با دیدن این منظره آرامش یافت و عیسی علیه السلام به او گفت: مرا بشوی و به پارچه‌ای بپوشان و سپس فلان و فلان کار را برایم انجام بده. مریم علیها السلام چنین کرد.

📚 تفسیر القمی،ج2،ص49
📚 بحار الأنوار (ط – بیروت)،ج14،ص209
📚 البرهان فی تفسیر القرآن،ج3،ص706



⚜️فکُلِی وَاشْرَبِی وَقَرِّی عَیْنًا

و (از خرما) بخور و (از آب) بنوش و دیده روشن دار.

📔 سوره مریم آیه 23




👈عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنِ الْحُسَیْنِ بْنِ الْحَسَنِ بْنِ یَزِیدَ عَنْ بَدْرٍ عَنْ أَبِیهِ قَالَ حَدَّثَنِی سَلَّامٌ أَبُو عَلِیٍّ الْخُرَاسَانِیُّ عَنْ سَلَّامِ بْنِ سَعِیدٍ الْمَخْزُومِیِّ قَالَ:... إِنَّ نَخْلَةَ مَرْیَمَ ع إِنَّمَا کَانَتْ عَجْوَةً وَ نَزَلَتْ مِنَ السَّمَاءِ فَمَا نَبَتَ مِنْ أَصْلِهَا کَانَ عَجْوَةً وَ مَا کَانَ مِنْ لُقَاطٍ فَهُوَ لَوْن‏...

درخت خرماى مریم علیها السلام خرماى عَجوه بود و از آسمان فرود آمد، پس هر چه از ریشه آن روئید، عجوه شد و آنچه هسته‌اش از این سو و آن سو گرفته و کاشته شد لون (خرماى پست) گردید.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج1،ص400
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج47،ص368
📚 تفسیر نور الثقلین،ج3،ص329
📚 تفسیر کنز الدقائق و بحر الغرائب،ج8،ص210


💠 عجوه، نوعى از خرماى مدینه است، بزرگ‏تر از خرمایى به نام صیحانى، و رنگ آن، سرخ تیره مایل به سیاه می باشد.


👈حدَّثَنَا أَبِی رَضِیَ اللَّهُ عَنْهُ قَالَ حَدَّثَنَا سَعْدُ بْنُ عَبْدِ اللَّهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ الْحُسَیْنِ بْنِ أَبِی الْخَطَّابِ عَنِ الْحَکَمِ بْنِ مِسْکِینٍ الثَّقَفِیِّ عَنْ صَالِحِ بْنِ عُقْبَةَ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ ع قَالَ: َ أَوَّلُ شَجَرَةٍ نَبَتَتْ عَلَى وَجْهِ الْأَرْض‏...هِیَ الْعَجْوَةُ الَّتِی نَزَلَ بِهَا آدَمُ ع مِنَ الْجَنَّة.

امام صادق علیه السلام: اولین درخت که به روى زمین روئید، درخت خرماى عجوه است که آدم آن را از بهشت آورد.

📚 الخصال،ج2،ص476
📚 عیون أخبار الرضا علیه السلام،ج1،ص53
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج10،ص10



👈عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عِیسَى عَنِ اَلدِّهْقَانِ عَنْ دُرُسْتَ بْنِ أَبِی مَنْصُورٍ عَنْ عَبْدِ اَللَّهِ بْنِ سِنَانٍ عَنْ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: مَنْ أَکَلَ فِی کُلِّ یَوْمٍ سَبْعَ تَمَرَاتٍ عَجْوَةٍ عَلَى اَلرِّیقِ مِنْ تَمْرِ اَلْعَالِیَةِ لَمْ یَضُرَّهُ سَمٌّ وَ لاَ سِحْرٌ وَ لاَ شَیْطَانٌ.

امام صادق علیه السّلام: هرکس هر روز در حالت ناشتا، هفت خرماى عجوه بخورد، هیچ زهر، سِحر و شیطانى به او آسیب نخواهد زد.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص349
📚 المحاسن،ج2،ص532
📚 وسائل الشیعة،ج25،ص144
📚 مکارم الأخلاق،ص168

👈 عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ خَالِدٍ عَنْ عِدَّةٍ مِنْ أَصْحَابِهِ عَنْ عَلِیِّ بْنِ أَسْبَاطٍ عَنْ عَمِّهِ یَعْقُوبَ بْنِ سَالِمٍ رَفَعَهُ إِلَى أَمِیرِ اَلْمُؤْمِنِینَ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ : لِیَکُنْ أَوَّلُ مَا تَأْکُلُ اَلنُّفَسَاءُ اَلرُّطَبَ فَإِنَّ اَللَّهَ تَعَالَى قَالَ لِمَرْیَمَ : «وَ هُزِّی إِلَیْکِ بِجِذْعِ اَلنَّخْلَةِ تُسٰاقِطْ عَلَیْکِ رُطَباً جَنِیًّا» قِیلَ یَا رَسُولَ اَللَّهِ فَإِنْ لَمْ یَکُنْ أَوَانُ اَلرُّطَبِ قَالَ سَبْعَ تَمَرَاتٍ مِنْ تَمْرِ اَلْمَدِینَةِ فَإِنْ لَمْ یَکُنْ فَسَبْعَ تَمَرَاتٍ مِنْ تَمْرِ أَمْصَارِکُمْ فَإِنَّ اَللَّهَ عَزَّ وَ جَلَّ یَقُولُ وَ عِزَّتِی وَ جَلاَلِی وَ عَظَمَتِی وَ اِرْتِفَاعِ مَکَانِی لاَ تَأْکُلُ نُفَسَاءُ یَوْمَ تَلِدُ اَلرُّطَبَ فَیَکُونُ غُلاَماً إِلاَّ کَانَ حَلِیماً وَ إِنْ کَانَتْ جَارِیَةً کَانَتْ حَلِیمَةً .

امیر مؤمنان على علیه السّلام: پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله فرمودند: نخستین چیزى که بایستى زن زائو بخورد، رطب است؛ زیرا خداوند تعالى به مریم علیها السّلام فرمود:«و این تنۀ نخل را به طرف خود تکان ده؛ رطب تازه‌اى بر تو فرومى‌ریزد». گفته شد: اى پیامبر خدا! اگر فصل رطب نباشد چه‌؟فرمود: هفت خرما از خرماهاى مدینه؛ و در غیر این صورت، هفت خرما از خرماهاى شهر خودتان؛ چرا که خداوند عز و جلّ‌ مى‌فرماید: به عزّت و شکوه و عظمت و والایى مرتبه‌ام سوگند! هر زن زائویى در روز زایمانش خرما بخورد، نوزادش بردبار خواهد بود.


📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص22
📚 المحاسن،ج2،ص535
📚 تهذیب الأحکام (تحقیق خرسان)،ج7،ص440
📚 وسائل الشیعة،ج21،ص403
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص135 و ج101،ص116


👈محَمَّدُ بْنُ یَحْیَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِیسَى عَنْ عَبْدِ الْعَزِیزِ بْنِ حَسَّانَ عَنْ زُرَارَةَ عَنْ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ قَالَ أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ ع خَیْرُ تُمُورِکُمُ الْبَرْنِیُّ فَأَطْعِمُوهُ نِسَاءَکُمْ فِی نِفَاسِهِنَّ تَخْرُجْ أَوْلَادُکُمْ زَکِیّاً حَلِیماً.

امام صادق علیه السّلام: امیر مؤمنان على علیه السّلام فرمودند: بهترین خرماى شما، خرماى «بَرنى» است؛ به زنانتان در دوران باردارى خرماى برنى بخورانید که فرزندانتان پاکیزه و بردبار خواهند شد.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص22
📚 وسائل الشیعة،ج21،ص403
📚 المحاسن،ج2،ص535
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص134

💠 برنى، نوعى از خرماى مخصوص مدینه است که رنگ آن مایل به زرد است.


👈الإمام الصادق علیه السلام: إنَّ وَفدَ عَبدِ القَیسِ قَدِموا عَلى رَسولِ اللّهِ صلى الله علیه و آله. قالَ: فَوَضَعوا بَینَ یَدَیهِ جُلَّةَ تَمرٍ.فَقالَ رَسولُ اللّهِ صلى الله علیه و آله: أ صَدَقَةٌ أم هَدِیَّةٌ؟قالوا: بَل هَدِیَّةٌ.فَقالَ النَّبِیُ صلى الله علیه و آله: أیُّ تَمَراتِکمُ هذِهِ؟قالوا: هُوَ البَرنِیُّ یا رَسولَ اللّهِ.فَقالَ هذا جَبرَئیلُ یُخبِرُنی أنَّ فی تَمرَتِکُم هذِهِ تِسعَ خِصالٍ: تُخَبِّلُ الشَّیطانَ، و تُقَوِّی الظَّهرَ، و تَزیدُ فِی المُجامَعَةِ، و تَزیدُ فِی السَّمعِ وَ البَصَرِ، و تُقَرِّبُ مِنَ اللّهِ، و تُباعِدُ عَنِ الشَّیطانِ، و تَهضِمُ الطَّعامَ، و تَذهَبُ بِالدّاءِ، و تُطَیِّبُ النَّکهَة

امام صادق علیه السلام: هیئت بنى عبد القیس بر پیامبر خدا صلى الله علیه و آله وارد شدند. پس، ظرف خرمایى بافته از شاخه‏هاى خرما پیش روى ایشان نهادند.پیامبر خدا صلى الله علیه و آله پرسیدند: «صدقه است، یا هدیه؟».گفتند: هدیه است.پیامبر صلى الله علیه و آله فرمود: «این خرماها از کدام نوع است؟».گفتند: اى پیامبر خدا! از خرماى بَرنى است.فرمود: «این، جبرئیل است. به من خبر مى‏دهد که در این خرمایتان، نُه ویژگى است: شیطان را به دیوانگى مى‏افکند؛ کمر را تقویت مى‏کند؛ بر توان آمیزش مى‏افزاید؛ بینایى و شنوایى را افزون مى‏سازد؛ انسان را به خدا نزدیک مى‏کند؛ انسان را از شیطان، دور مى‏سازد؛ غذا را هضم مى‏کند؛ درد را مى‏برد؛ و دهان را خوش‏بو مى‏نماید».

📚 المحاسن،ج1،ص13
📚 الخصال،ج2،ص416
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص128
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص384


🔸خرما همراه آب و رطوبت بدن را زیاد می‌کند و خوردن این دو باهم مطلوب است.

👈در روایتی آمده است:
عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ الْحَسَنِ بْنِ شَمُّونٍ قَالَ کَتَبَ إِلَى أَبِی الْحَسَنِ ع بَعْضُ أَصْحَابِنَا یَشْکُو الْبَخَرَ فَکَتَبَ إِلَیْهِ کُلِ التَّمْرَ الْبَرْنِیَّ وَ کَتَبَ إِلَیْهِ آخَرُ یَشْکُو یُبْساً فَکَتَبَ إِلَیْهِ کُلِ التَّمْرَ الْبَرْنِیَّ عَلَى الرِّیقِ وَ اشْرَبْ عَلَیْهِ الْمَاءَ فَفَعَلَ فَسَمِنَ وَ غَلَبَتْ عَلَیْهِ الرُّطُوبَةُ فَکَتَبَ إِلَیْهِ یَشْکُو ذَلِکَ فَکَتَبَ إِلَیْهِ کُلِ التَّمْرَ الْبَرْنِیَّ عَلَى الرِّیقِ وَ لَا تَشْرَبْ عَلَیْهِ الْمَاءَ فَاعْتَدَلَ.

به امام کاظم علیه‌السلام نوشتم که بعض از اصحاب از رطوبت زیاد شکایت دارند امام برای او نوشت خرمای بُرنی (نوعی خرمای خشک) بخور و شخص دیگری برای امام علیه السلام نوشت که از خشکی شکایت دارد امام علیه السلام به او نوشتند: زمان ناشتا خرمای برنی بخور و روی آن آب بخور. شخص این کار را کرد و بدنش چاق و مرطوب شد. آن شخص دوباره از این حالت (چاقی و رطوبت) شکایت کرد امام علیه السلام فرمودند خرمای برنی را ناشتا مصرف کن و بعد از آن آب نخور.

📚 المحاسن،ج2،ص533
📚 وسائل الشیعة،ج25،ص138
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص133 و ج59،ص203

♦️ قانون خرما این است که خوردن خرما بدون آب باعث خشکی و خوردن خرما همراه آب موجب رطوبت می‌شود.



👈در روایتی دیگر آمده:

الْحُسَیْنُ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنْ مُعَلَّى بْنِ مُحَمَّدٍ الْبَصْرِیِّ عَنْ أَبِی دَاوُدَ الْمُسْتَرِقِّ عَمَّنْ حَدَّثَهُ‏ قَالَ: کُنْتُ عِنْدَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع فَدَعَا بِتَمْرٍ فَأَکَلَ وَ أَقْبَلَ یَشْرَبُ عَلَیْهِ الْمَاءَ فَقُلْتُ لَهُ جُعِلْتُ فِدَاکَ لَوْ أَمْسَکْتَ عَنِ الْمَاءِ فَقَالَ إِنَّمَا آکُلُ التَّمْرَ لِأَسْتَطِیبَ عَلَیْهِ الْمَاءَ.

راوى گوید: نزد امام صادق علیه السّلام بودم. حضرت علیه السّلام خرما خواست، آن را میل نمود، مى‌خواست پس از آن آب بنوشد که من گفتم: فدایت شوم! کاش از آب خوددارى مى‌نمودى.فرمود: همانا خرما می‌خورم بخاطر اینکه آب روی آن خوش طعم می‌شود.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص386
📚 وسائل الشیعة،ج25،ص237
📚 المحاسن،ج2،ص571
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص445


🔶🔸با توجه به اینکه در بارداری بدن ضعیف می شود و در زایمان بدن انسان خون و رطوبت از دست می دهند خرما به همراه آب باعث تقویت و جایگزین شد خون و رطوبت در بدن می شود.علاوه بر اینها ،خرما گرم است و می تواند سردی بدن ناشی از خونریزی را بر طرف کند و همچنین افسردگی،زود رنجی،حساسیت های عاطفی پس از زایمان را نیز که علت آن سردی است رفع می کند.



🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin


غذای زن باردار،تولد حضرت عیسی،داستان حضرت مریم و عیسی،خرما در روایات،خرمای حضرت مریم،درخت حضرت مریم،زایمان حضرت مریم،غذای زن زائو در روایات،بهترین غذا برای زن بارداری،تغذیه بارداری،خرما در بارداری،خرما برای زن باردار،خرمای عجوه،عجوه،آشپزی اسلامی،تغذیه اسلامی،ماجرای تولد مسیح،خواص خرما در روایات
  • آشپزی اسلامی
۰۵
بهمن

هیس،حلوای حیس،حلوای خرما،شیرینی عروسی اهل بیت،شیرینی عروسی پیامبر،شیرینی عروسی حضرت علی،شیرینی پیامبر،طرز تهیه حلوای حیس،طرز تهیه خبیص،خبیص چیست،آشپزی اسلامی


🔶🔹حلوای حَیس (حلوای خرما)


🌺شیرینی عروسی پیامبر صلی الله علیه و آله 🌺


🔸«حَیس» حلوایی است که از خرما،روغن زرد  و کشک درست می شود و برخی به جای کشک به آن سویق اضافه می کنند.هسته خرما را جدا میکنند و خرما را ورز میدهند تا نرم شود و به اندازه یک هشتم مقدار آن،به تدریج روغن زرد اضافه می کنند و همچنان ورز می دهند و در آخر کمی کشک اضافه می کنند و ترکیب می کند تا حلوای یکدستی درست شود.

🔺این حلوا در ولیمه عروسی توسط پیامبر صلّى اللّه علیه و آله استفاده شده است.


👈علِیُّ بْنُ إِبْرَاهِیمَ عَنْ أَبِیهِ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ أَبِی عُمَیْرٍ عَنْ هِشَامِ بْنِ سَالِمٍ عَنْ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِنَّ رَسُولَ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ حِینَ تَزَوَّجَ مَیْمُونَةَ بِنْتَ اَلْحَارِثِ أَوْلَمَ عَلَیْهَا وَ أَطْعَمَ اَلنَّاسَ اَلْحَیْسَ.

امام صادق علیه السّلام: هنگامى‌که پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله با میمونه دختر حارث ازدواج کرد به مردم ولیمه داد که خوراک آن غذاى حَیس بود.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج5،ص368
📚 المحاسن،ج2،ص418
📚 تهذیب الأحکام (تحقیق خرسان)،ج7،ص409
📚 وسائل الشیعة،ج20،ص95
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج22،ص190
📚 دعائم الإسلام،ج۲،ص۲۰۴


👈أنَّ رَسُولَ اللَّهِ ص تَزَوَّجَ زَیْنَبَ بِنْتَ جَحْشٍ فَأَوْلَمَ وَ کَانَتْ وَلِیمَتُهُ الْحَیْس‏.

رسول خدا صلى اللّٰه علیه و آله وقتى با زینب بنت جحش ازدواج نمود، ولیمه‌اى ولیمه اش حیس بود.

📚 علل الشرائع،ج1،ص65
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج32،ص346
📚 البرهان فی تفسیر القرآن،ج4،ص482


👈...قَالَ عَلِیٌّ ثُمَّ قَالَ لِی رَسُولُ اَللَّهِ یَا عَلِیُّ اِصْنَعْ لِأَهْلِکَ طَعَاماً فَاضِلاً ثُمَّ قَالَ مِنْ عِنْدِنَا اَللَّحْمُ وَ اَلْخُبْزُ وَ عَلَیْکَ اَلتَّمْرُ وَ اَلسَّمْنُ فَاشْتَرَیْتُ تَمْراً وَ سَمْناً فَحَسَرَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ عَنْ ذِرَاعِهِ وَ جَعَلَ یَشْدَخُ اَلتَّمْرَ فِی اَلسَّمْنِ حَتَّى اِتَّخَذَهُ حَیْساً وَ بَعَثَ إِلَیْنَا کَبْشاً سَمِیناً فَذُبِحَ وَ خُبِزَ لَنَا خُبْزٌ کَثِیرٌ ...

على علیه السّلام گوید: رسول خدا صلّى اللّٰه علیه و آله و سلّم به من گفت:اى على! غذاى فراوانى براى عروسى و خانواده‌ات تدارک کن.و سپس فرمود:گوشت و نان را من مى‌دهم،خرما و روغن به عهدۀ تو.من خرما و روغن  فراهم کردم و نزد پیامبر بردم،آن حضرت آستین هاى لباسش را بالا زد و خرما را تمیز کرده در روغن (ریخت و غذایى درست کرد که آن را«حیس»مى‌گفتند، و گوسفند فربهى ذبح کرد،و نان فراوانى تدارک نمود.

📚 الأمالی (للطوسی)،ج1،ص40
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص95
📚 عوالم العلوم ،ج11،ص438

🔺در بحار الأنوار «حیس» ذکر شده و در امالی به جای آن ،«خبیص» آمده است.

🔺خبیص حلوایی است که از روغن زرد و خرما تهیه می شود و کشک به آن اضافه نمی شود.

👈و مِنَ اَلْمَنَاقِبِ عَنْ أُمِّ سَلَمَةَ وَ سَلْمَانَ اَلْفَارِسِیِّ وَ عَلِیِّ بْنِ أَبِی طَالِبٍ عَلَیْهِ السَّلاَمُ وَ کُلٌّ قَالُوا:...أَخَذَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ مِنَ اَلدَّرَاهِمِ اَلَّتِی سَلَّمَهَا إِلَى أُمِّ سَلَمَةَ عَشَرَةَ دَرَاهِمَ فَدَفَعَهَا إِلَى عَلِیٍّ عَلَیْهِ السَّلاَمُ وَ قَالَ اِشْتَرِ سَمْناً وَ تَمْراً وَ أَقِطاً فَاشْتَرَیْتُ وَ أَقْبَلْتُ بِهِ إِلَى رَسُولِ اَللَّهِ فَحَسَرَ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ عَنْ ذِرَاعَیْهِ وَ دَعَا بِسُفْرَةٍ مِنْ أَدَمٍ وَ جَعَلَ یَشْدَخُ اَلتَّمْرَ وَ اَلسَّمْنَ وَ یَخْلِطُهُمَا بِالْأَقِطِ حَتَّى اِتَّخَذَهُ حَیْساً.

... رسول خدا صلّى اللّٰه علیه و آله و سلّم مبلغ ده درهم از آن پولهایى را که به امّ‌ سلمه داده بود،پس گرفت و به من داد و فرمود: برو روغن و خرما و کشک خریدارى کن. من آنها را خریدم و به حضور پیامبر آوردم. ایشان آستین‌هاى خود را بالا زد و سفره‌اى خواست و خرما و کشک را با یک دیگر مخلوط‍‌ نمود و غذایى درست کرد که آن را حیس مى‌گویند.

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص132
📚 عوالم العلوم ،ج11،ص422

👈عدْنَا إِلَى مَا أَوْرَدَهُ اَلدُّولاَبِیُّ وَ عَنْ أَسْمَاءَ بِنْتِ عُمَیْسٍ قَالَتْ: ... وَ لَقَدْ أَوْلَمَ عَلِیٌّ لِفَاطِمَةَ عَلَیْهَا السَّلاَمُ فَمَا کَانَتْ وَلِیمَةُ ذَلِکَ اَلزَّمَانِ أَفْضَلَ مِنْ وَلِیمَتِهِ رَهَنَ دِرْعَهُ عِنْدَ یَهُودِیٍّ وَ کَانَتْ وَلِیمَتُهُ آصُعاً مِنْ شَعِیرٍ وَ تَمْرٍ وَ حَیْسٍ .

و از اسماء بنت عمیس روایت شده: و ولیمه‌اى که على علیه السّلام در شب عروسى داد،بهترین ولیمه در آن زمان بود و آن را از پولى که از رهن زره‌اش در نزد شمعون یهودى به دست آمده بود،فراهم کرد.و ولیمۀ آن شب نان جو،خرما و حیس بود.

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص138
📚 عوالم العلوم ،ج11،ص414


🔹حلوای حیس جزو شیرینی ها محبوب پیامبر صلّى اللّه علیه و آله بوده است:


👈عنْ أَنَسٍ قَالَ: ... وَ کَانَ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ یَأْکُلُ اَلْحَیْسَ وَ کَانَ یَأْکُلُ اَلتَّمْرَ وَ یَشْرَبُ عَلَیْهِ اَلْمَاءَ وَ کَانَ اَلتَّمْرُ وَ اَلْمَاءُ أَکْثَرَ طَعَامِهِ...

پیامبر صلّى اللّه علیه و آله و سلّم گاهى حیس مى‌خورد و گاهى خرما مى‌خورد و بر روى آن آب مى‌نوشید و خرما و آب، بیشترین غذاى او بود.

📚 وسائل الشیعة،ج25،ص34
📚 مکارم الأخلاق،ص29
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص119



👈و کَانَ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ یَأْکُلُ اَلْحَیْسَ...

رسول خدا صلی الله علیه و آله حیس می خوردند...

📚 مکارم الأخلاق،ص29
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج16،ص244 و ج63،ص287




🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin



هیس،حلوای حیس،حلوای خرما،شیرینی عروسی اهل بیت،شیرینی عروسی پیامبر،شیرینی عروسی حضرت علی،شیرینی پیامبر،طرز تهیه حلوای حیس،طرز تهیه خبیص،خبیص چیست،آشپزی اسلامی،شیرینی در روایات،حلوای هیس،هیس،آشپزی در روایات،عروسی حضرت زهرا،شیرینی عروسی حضرت فاطمه،تغذیه اسلامی،آشپزی در طب اسلامی،حلوای اسلامی

  • آشپزی اسلامی
۰۵
بهمن

خبیص،حلوای خبیص،حلوای خرما،شیرینی عروسی اهل بیت،شیرینی عروسی حضرت زهرا،شیرینی عروسی حضرت علی،شیرینی پیامبر،طرز تهیه حلوای خبیص،طرز تهیه خبیص،خبیص چیست


🔶🔹حلوای خبیص

🌺شیرینی عروسی حضرت زهرا علیها السلام🌺

🔷 خبیص نوعی حلوای خرماست که از خرما و روغن زرد درست می شود و گاهی به آن زعفران اضافه می کنند. هسته خرما را جدا می کنند، ورز می دهند تا کاملا له و نرم شود. سپس به اندازه یک هشتم خرما ،کم کم روغن اضافه می کنند، ورز می دهند تا کاملا باهم ترکیب شوند، سپس زعفران را اضافه می کنند. البته ممکن است مقداری سویق نیز افزوده شود اما جزو ترکیبات اصلی و متداول این حلوا نیست. باید از خرماهایی با شیره زیاد و پوست نازک و نرم استفاده کرد.


🔺این حلوا یکی از حلواهای مرسوم و مورد استفاده معصومین علیهم السلام بوده است که در رویات به آن اشاره شده است:


👈...فَقَالَ عَلِیُّ بْنُ أَبِی حَمْزَةَ کُنْتُ مَعَ مُوسَى عَلَیْهِ السَّلاَمُ بِمِنًى إِذْ أَتَى رَسُولُهُ فَقَالَ اِلْحَقْ بِی بِالثَّعْلَبِیَّةِ فَلَحِقْتُ بِهِ ... قَدْ صَلَّى اَلْمَغْرِبَ فَدَخَلْتُ عَلَیْهِ فَقَالَ «فَاخْلَعْ نَعْلَیْکَ إِنَّکَ بِالْوٰادِ اَلْمُقَدَّسِ» طُوىً فَخَلَعْتُ نَعْلِی وَ جَلَسْتُ مَعَهُ فَأُتِیتُ بِخِوَانٍ فِیهِ خَبِیصٌ فَأَکَلْتُ أَنَا وَ هُوَ ثُمَّ رُفِعَ اَلْخِوَانُ ...

▫️على بن ابى حمزه گفت:من در منى بودم موسى بن جعفر علیه السّلام نیز آنجا تشریف داشت کسى را پیش من فرستاد که در ثعلبیه بیا پیش من... بعد از نماز مغرب خدمت آن جناب رسیدم فرمود:«فَاخْلَعْ‌ نَعْلَیْکَ‌ إِنَّکَ‌ بِالْوٰادِ اَلْمُقَدَّسِ‌ »کفش از پاى در آورده نشستم،سفره گسترده شد خبیص آوردند با هم خوردیم،سفره را برداشتند.

📚 الخرائج و الجرائح،ج۱،ص311
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج48،ص69
📚 عوالم العلوم،ج21،ص122


👈حدَّثَنِی مُحَمَّدُ بْنُ عَلِیٍّ مَاجِیلَوَیْهِ قَالَ حَدَّثَنِی مُحَمَّدُ بْنُ یَحْیَى اَلْعَطَّارُ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ أَحْمَدَ عَنْ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ اَلرَّازِیِّ عَنِ اَلْحَسَنِ بْنِ عَلِیِّ بْنِ عُثْمَانَ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ سُلَیْمَانَ اَلْبَصْرِیِّ عَنْ دَاوُدَ اَلرَّقِّیِّ عَنِ الریان [اَلرَّبَابِ] اِمْرَأَتِهِ قَالَتْ: اِتَّخَذْتُ خَبِیصاً فَأَدْخَلْتُهُ إِلَى أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ عَلَیْهِ السَّلاَمُ وَ هُوَ یَأْکُلُ فَوَضَعْتُ اَلْخَبِیصَ بَیْنَ یَدَیْهِ وَ کَانَ یُلَقِّمُ أَصْحَابَهُ فَسَمِعْتُهُ یَقُولُ مَنْ لَقَّمَ مُؤْمِناً لُقْمَةَ حَلاَوَةٍ صَرَفَ اَللَّهُ بِهَا عَنْهُ مَرَارَةَ یَوْمِ اَلْقِیَامَةِ .

▫️داود رقّى از همسرش رباب نقل کرده است که:روزى خبیص آماده کرده و آن را به خدمت امام صادق علیه السّلام بردم، هنگامى بر آن حضرت وارد شدم که(با یاران خود)مشغول خوردن غذا بود،خبیص را تقدیم حضرت کردم و آن حضرت با دست مبارک خود،خبیص را لقمه مى‌کرد و به یاران خود مى‌داد،پس شنیدم که مى‌فرمود: هر که به مؤمنى لقمه ای از شیرینى دهد خداوند تلخى روز رستاخیز را از او به دور می کند.

📚 ثواب الأعمال و عقاب الأعمال،ص151
📚 مصادقة الإخوان،ص46
📚 وسائل الشیعة،ج24،ص375
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص351



👈عاصِمُ بْنُ مِیثَمٍ: أَنَّهُ أُهْدِیَ إِلَی عَلِیٍّ علیه السلام سِلَالُ خَبِیصٍ لَهُ خَاصَّهً فَدَعَا بِسُفْرَهٍ فَنَثَرَهُ عَلَیْهِ ثُمَّ جَلَسُوا حَلْقَتَیْنِ یَأْکُلُونَ.

▫️عاصم بن میثم گفت: سبدی که در آن خبیص بود به علی علیه السلام هدیه داده شد. سفره ای خواست و بر روی آن پخش کرد سپس دور آن نشستند و خوردند.

📚 مناقب آل أبی طالب علیهم السلام (لابن شهرآشوب)،ج2،ص111
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج41،ص118
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص356


👈قالَ أَخْبَرَنِی أَبُو اَلْحَسَنِ عَلِیُّ بْنُ بِلاَلٍ اَلْمُهَلَّبِیُّ قَالَ حَدَّثَنَا عَبْدُ اَللَّهِ بْنُ رَاشِدٍ اَلْأَصْفَهَانِیُّ قَالَ حَدَّثَنَا إِبْرَاهِیمُ بْنُ مُحَمَّدٍ اَلثَّقَفِیُّ قَالَ أَخْبَرَنَا أَحْمَدُ بْنُ شِمْرٍ قَالَ حَدَّثَنَا عَبْدُ اَللَّهِ بْنُ مَیْمُونٍ اَلْمَکِّیُّ مَوْلَى بَنِی مَخْزُومٍ عَنْ جَعْفَرٍ اَلصَّادِقِ بْنِ مُحَمَّدٍ اَلْبَاقِرِ عَنْ أَبِیهِ عَلَیْهِ السَّلاَمُ : إِنَّ أَمِیرَ اَلْمُؤْمِنِینَ عَلِیَّ بْنَ أَبِی طَالِبٍ عَلَیْهِ السَّلاَمُ أُتِیَ بِخَبِیصٍ فَأَبَى أَنْ یَأْکُلَهُ فَقَالُوا لَهُ أَ تُحَرِّمُهُ قَالَ لاَ وَ لَکِنِّی أَخْشَى أَنْ تَتُوقَ إِلَیْهِ نَفْسِی فَأَطْلُبَهُ ثُمَّ تَلاَ هَذِهِ اَلْآیَةَ- أَذْهَبْتُمْ طَیِّبٰاتِکُمْ فِی حَیٰاتِکُمُ اَلدُّنْیٰا وَ اِسْتَمْتَعْتُمْ بِهٰا .

▫️امالى مفید عبد اللّٰه بن میمون گوید حضرت صادق از پدر بزرگوارش نقل مى فرماید که روزى خبیص هدیه ای خدمت على علیه السّلام آوردند. حضرت از خوردنش ابا و امتناع ورزید. عرضه داشتند. آیا خوردن این حرام است‌؟فرمود نه. حرام نیست ولى می ترسم پس از خوردن نفس من علاقه و کششى به آن پیدا کند و در نتیجه به فکر بدست آوردنش باشم. سپس این آیه را تلاوت فرمود.«چیزهاى پاک و پاکیزه و لذت بخش را در دنیا صرف نمودید و از آنها بهره‌مند شدید»(احقاف 20)

📚 الأمالی (للمفید)،ص134
📚 المحاسن،ج2،ص409
📚 وسائل الشیعة،ج24،ص387
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص323
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج67،ص70
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص297
📚 البرهان فی تفسیر القرآن،ج5،ص44



👈محَمَّدُ بْنُ یَحْیَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدِ بْنِ عِیسَى عَنِ ابْنِ فَضَّالٍ عَنِ ابْنِ بُکَیْرٍ عَنْ‏ بَعْضِ أَصْحَابِنَا قَالَ: کَانَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع رُبَّمَا أَطْعَمَنَا الْفَرَانِیَّ وَ الْأَخْبِصَةَ ثُمَّ یُطْعِمُ الْخُبْزَ وَ الزَّیْتَ فَقِیلَ لَهُ لَوْ دَبَّرْتَ أَمْرَکَ حَتَّى تَعْتَدِلَ فَقَالَ إِنَّمَا نَتَدَبَّرُ بِأَمْرِ اللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ فَإِذَا وَسَّعَ عَلَیْنَا وَسَّعْنَا وَ إِذَا قَتَّرَ عَلَیْنَا قَتَّرْنَا.

▫️یکى از اصحاب ما گوید: گاهى امام صادق علیه السّلام به ما فرنى ها و خبیص ها آن‌گاه گاهی نان و روغن زیتون اطعام مى‌فرمود.گفته شد: اگر در کارتان تدبیر مى‌فرمودید تا تعادلى برقرار مى‌شد. فرمود: ما فقط‍‌ به فرمان خدا تدبیر مى‌نماییم، هرگاه به ما توسعه داد ما توسعه مى‌دهیم و اگر تنگ گرفت ما تنگ مى‌گیریم.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص280
📚 المحاسن،ج2،ص400
📚 وسائل الشیعة،ج24،ص296
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص319

🔺مقصود فرد این بود که بهتر است هزینه و خرج خانه را مدیریت کنید تا تعادل بر قرار شود که گاهی غذاهای خوشمزه مانند فرنی و خبیص و گاهی غذاهای ساده مثل نان و روغن زیتون نداشته باشیم که حضرت جواب شان را دادند.

🔺الأخبصة جمع خبیص‏ است.

🔸«الفرانی»، جمع «فرنیة» است و منظور نانی است شبیه کماج یا نان شیرمال که در فر یا تنور سفالی پخت می شود که یک نان ضخیم گرد یا نانی است که خمیر آن از لبه به سمت داخل بسته می شود.داخل آن به عنوان مغز نان ترکیبی از شکر و روغن زرد و شیر درست می شود و قرار داده می شود و یا پس از پخت نان در این ترکیب غوطه ور می شود تا نان، آن را به خود جذب کند.البته برخی گفته اند منظور از «الفرانی» ترکیب شیر و عسل غلیظ شده است.


👈و عَنْهُ عَنْ صَفْوَانَ بْنِ یَحْیَى وَ ابْنِ أَبِی عُمَیْرٍ عَنْ حَفْصِ بْنِ الْبَخْتَرِیِّ وَ عَبْدِ الرَّحْمَنِ بْنِ الْحَجَّاجِ عَنْ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع أَنَّهُ صَلَّى رَکْعَتَیْنِ فِی‏ مَسْجِدِ الشَّجَرَةِ وَ عَقَدَ الْإِحْرَامَ ثُمَّ خَرَجَ فَأُتِیَ بِخَبِیصٍ فِیهِ زَعْفَرَانٌ فَأَکَلَ مِنْهُ.

▫️ در روایت عبد الرّحمن بن حجّاج از امام صادق علیه السلام آمده است که: ایشان دو رکعت نماز بجاى آورد، و در مسجد شجره عقد احرام بست، و آنگاه از آنجا بیرون شد، پس حلواى خبیصى، آمیخته به زعفران نزد او آوردند. و او پیش از آنکه لبّیک بگوید از آن میل نمود.

📚 من لا یحضره الفقیه،ج2،ص322
📚 تهذیب الأحکام (تحقیق خرسان)،ج5،ص83
📚 الإستبصار فیما اختلف من الأخبار،ج2،ص188
📚 وسائل الشیعة،ج12،ص333
📚 ملاذ الأخیار فی فهم تهذیب الأخبار،ج7،ص345



👈أحْمَدُ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنِ اِبْنِ فَضَّالٍ عَنْ یُونُسَ بْنِ یَعْقُوبَ عَنْ عَبْدِ اَلْأَعْلَى قَالَ: أَکَلْتُ مَعَ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ یَوْماً فَأُتِیَ بِدَجَاجَةٍ مَحْشُوَّةٍ خَبِیصاً فَفَکَکْنَاهَا وَ أَکَلْنَاهَا.

▫️عبد الأعلى گوید: روزى با امام صادق علیه السّلام غذا مى‌خوردم، مرغ شکم پرى آوردند که درون آن پر از خبیص بود، ما آن را جدا کردیم و خوردیم.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص321
📚 المحاسن،ج2،ص408
📚 وسائل الشیعة،ج25،ص73
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص286



👈عنْهُ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ عَلِیٍّ عَنْ یُونُسَ بْنِ یَعْقُوبَ عَنْ عَبْدِ الْأَعْلَى قَالَ: أَکَلْتُ مَعَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع فَدَعَا وَ أُتِیَ بِدَجَاجَةٍ مَحْشُوَّةٍ وَ بِخَبِیصٍ فَقَالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع هَذِهِ أُهْدِیَتْ لِفَاطِمَةَ ثُمَّ قَالَ یَا جَارِیَةُ ایتِینَا بِطَعَامِنَا الْمَعْرُوفِ فَجَاءَتْ بِثَرِیدِ خَلٍّ وَ زَیْت‏ .

▫️با امام صادق علیه السلام هم خوراک شدم و غذا خواست و یک مرغ بریان که شکمش پر از خبیص بود آوردند، فرمود: این را براى فاطمه هدیه کردند سپس فرمود: اى کنیز! خوراک معمولى خودمان را بیاور و ترید سرکه و روغن زیتون آورد.

📚 المحاسن،ج2،ص400
📚 وسائل الشیعة،ج24،ص368 و ج25،ص47
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج47،ص23 و ج63،ص83

🔸حلوای خبیص در میهمانی ها به عنوان ولیمه مورد استفاده اهل بیت علیهم السلام بود.چنانچه پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله در عروسی حضرت زهرا سلام الله علیها این حلوا را تهیه می کنند و پس از غذا به میهمانان می دهند:


👈 و مِنْهَا: أَنَّهُ لَمَّا کَانَ وَقْتُ زِفَافِهَا عَلَیْهَا اَلسَّلاَمُ اِتَّخَذَ اَلنَّبِیُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ طَعَاماً وَ خَبِیصاً وَ قَالَ لِعَلِیٍّ اُدْعُ اَلنَّاسَ قَالَ عَلِیٌّ عَلَیْهِ السَّلاَمُ جِئْتُ إِلَى اَلنَّاسِ فَقُلْتُ أَجِیبُوا اَلْوَلِیمَةَ فَأَقْبَلُوا فَقَالَ اَلنَّبِیُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ لِی أَدْخِلْ عَشَرَةً عَشَرَةً فَدَخَلُوا وَ قَدَّمَ إِلَیْهِمُ اَلطَّعَامَ وَ اَلثَّرِیدَ وَ اَلْعُرَاقَ فَأَکَلُوا ثُمَّ أَطْعَمَهُمُ اَلسَّمْنَ وَ اَلتَّمْرَ وَ لاَ یَزْدَادُ اَلطَّعَامُ إِلاَّ بَرَکَةً فَلَمَّا أَطْعَمَ اَلرِّجَالَ عَمَدَ إِلَى فَاضِلٍ مِنْهَا فَتَفَلَ فِیهَا وَ بَارَکَ عَلَیْهَا وَ بَعَثَ مِنْهَا إِلَى نِسَائِهِ وَ قَالَ قُلْ لَهُنَّ کُلْنَ وَ أَطْعِمْنَ مَنْ غَشِیَکُنَّ. ثُمَّ إِنَّ رَسُولَ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ دَعَا بِصَحْفَةٍ فَجَعَلَ فِیهَا نَصِیباً فَقَالَ هَذَا لَکَ وَ لِأَهْلِکَ وَ هَبَطَ جَبْرَئِیلُ فِی زُمْرَةٍ مِنَ اَلْمَلاَئِکَةِ بِهَدِیَّةٍ فَقَالَ لِأُمِّ سَلَمَةَ اِمْلَئِی اَلْقَعْبَ مَاءً فَقَالَ لِی یَا عَلِیُّ اِشْرَبْ نِصْفَهُ ثُمَّ قَالَ لِفَاطِمَةَ اِشْرَبِی وَ أَبْقِی ثُمَّ أَخَذَ اَلْبَاقِیَ فَصَبَّهُ عَلَى وَجْهِهَا وَ نَحْرِهَا ثُمَّ فَتَحَ اَلسَّلَّةَ فَإِذَا فِیهَا کَعْکٌ وَ مَوْزٌ وَ زَبِیبٌ فَقَالَ هَذَا هَدِیَّةُ جَبْرَئِیلَ ثُمَّ أَفْلَتَ مِنْ یَدِهِ سَفَرْجَلَةٌ فَشَقَّهَا نِصْفَیْنِ فَأَعْطَى عَلِیّاً نِصْفاً وَ أَعْطَى فَاطِمَةَ نِصْفاً وَ قَالَ هَذِهِ هَدِیَّةٌ مِنَ اَلْجَنَّةِ إِلَیْکُمَا .

▫️در روایتی مرسل آمده است: هنگامى که وقت عروسى حضرت فاطمه فرا رسید پیغمبر اکرم غذای و خبیصی تهیه کرد و به حضرت على علیه السلام فرمود:مردم را (براى ولیمۀ فاطمه) دعوت کن. امیر المؤمنین علیه السّلام مى‌گوید:من نزد مردم آمدم و گفتم:بیایید و از ولیمۀ عروسى استفاده نمایید! وقتى مردم آمدند،رسول خدا فرمود که ده نفر ده نفر سر سفره حاضر شوند. پس وارد شدند و پیامبر صلی الله علیه و آله به آنان غذا و ثرید دادو آنان خوردند. سپس روغن و خرما (خبیص) هم به ایشان عطا کرد.غذا همچنان برکت مى‌کرد،هنگامى که غذاى مردها را داد متوجه غذا شد و آب دهان مبارک خود را به آن زد و از خدا خواست که به آن برکت دهد و از آن غذا براى زنانش فرستاد و فرمود:بخورید. سپس پیغمبر خدا کاسه‌ بزرگی خواست و مقدارى آن ریخت و به من فرمود: این براى تو و اهل خانه ات مى‌باشد. آنگاه جبرئیل با گروهى از ملائکه نازل شدند و هدیه‌اى آوردند. رسول خدا به امّ‌ سلمه فرمود:این ظرف را پر از آب کن! پس به من فرمود:یا على! نصف این آب را بیاشام! سپس به فاطمه فرمود: بیاشام (و مقداری را) باقی بگذار. آنگاه پیامبر خدا باقیماندۀ آن آب را گرفت و به صورت و گلوى فاطمه پاشید. رسول خدا پس از این جریان سبدى را باز کرد و مقدارى کَعک (معرب کاک فارسی است؛ نوعی نان روغنی شیرین و ترد شبیه بیسکوئیت که گاهی به ترکیبات آن شیرهم اضافه می شود) و موز و کشمش در میان آن بود. پس از آن فرمود:اینها هدیۀ جبرئیل است.سپس رسول خدا صلّى اللّٰه علیه و آله و سلّم یک بِه را که فرمود:هدیۀ بهشتى است،دو قسمت نمود،یک قسمت آن را به على علیه السلام و قسمت دیگرش را به فاطمۀ زهرا سلام الله علیها عطا کرد...

📚 الخرائج و الجرائح،ج2،ص535
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص106

👈حدَّثَنِی جَمَاعَةٌ ، عَنْ أَبِی غَالِبٍ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ اَلزُّرَارِیِّ ، عَنْ خَالِهِ ، عَنِ اَلْأَشْعَرِیِّ ، عَنْ أَحْمَدَ بْنِ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ ، عَنْ عَلِیِّ بْنِ أَسْبَاطٍ ، عَنْ دَاوُدَ ، عَنْ یَعْقُوبَ بْنِ شُعَیْبٍ ، عَنْ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ (عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ) قَالَ: لَمَّا زَوَّجَ رَسُولُ اَللَّهِ (صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ) فَاطِمَةَ عَلِیّاً (عَلَیْهِمَا اَلسَّلاَمُ)... قَالَ عَلِیٌّ (عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ) : ثُمَّ قَالَ لِی رَسُولُ اَللَّهِ (صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ) : یَا عَلِیُّ ، اِصْنَعْ لِأَهْلِکَ طَعَاماً فَاضِلاً. ثُمَّ قَالَ: مَا عِنْدَنَا اَللَّحْمُ وَ اَلْخُبْزُ، وَ عَلَیْکَ اَلتَّمْرُ وَ اَلسَّمْنُ، فَاشْتَرَیْتُ تَمْراً وَ سَمْناً، فَحَسَرَ رَسُولُ اَللَّهِ (صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ) عَنْ ذِرَاعِهِ وَ جَعَلَ یَشْدَخُ اَلتَّمْرَ فِی اَلسَّمْنِ حَتَّى اِتَّخَذَهُ خَبِیصاً وَ بَعَثَ إِلَیْنَا کَبْشاً سَمِیناً فَذُبِحَ وَ خَبَزَ لَنَا خُبْزاً کَثِیراً، ثُمَّ قَالَ لِی رَسُولُ ۀاَللَّهِ (صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ) : اُدْعُ مَنْ أَحْبَبْتَ، فَأَتَیْتُ اَلْمَسْجِدَ وَ هُوَ مُشْحَنٌ بِالصَّحَابَةِ ، فَاسْتَحْیَیْتُ أَنْ أُشْخِصَ قَوْماً وَ أَدَعَ قَوْماً، ثُمَّ صَعِدْتُ عَلَى رَبْوَةٍ هُنَاکَ، وَ نَادَیْتُ: أَجِیبُوا إِلَى وَلِیمَةِ فَاطِمَةَ ، فَأَقْبَلَ اَلنَّاسُ أَرْسَالاً، فَاسْتَحْیَیْتُ مِنْ کَثْرَةِ اَلنَّاسِ وَ قِلَّةِ اَلطَّعَامِ، فَعَلِمَ رَسُولُ اَللَّهِ (صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ) مَا تَدَاخَلَنِی فَقَالَ: یَا عَلِیُّ ، إِنِّی سَأَدْعُو اَللَّهَ بِالْبَرَکَةِ. قَالَ عَلِیٌّ (عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ) : وَ أَکَلَ اَلْقَوْمُ عَنْ آخِرِهِمْ طَعَامِی، وَ شَرِبُوا شَرَابِی، وَ دَعَوْا لِی بِالْبَرَکَةِ، وَ صَدَرُوا وَ هُمْ أَکْثَرُ مِنْ أَرْبَعَةِ آلاَفِ رَجُلٍ، وَ لَمْ یَنْقُصْ مِنَ اَلطَّعَامِ شَیْءٌ، ثُمَّ دَعَا رَسُولُ اَللَّهِ (صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ) بِالصِّحَافِ فَمُلِئَتْ، وَ وَجَّهَ بِهَا إِلَى مَنَازِلِ أَزْوَاجِهِ، ثُمَّ أَخَذَ صَحْفَةً وَ جَعَلَ فِیهَا طَعَاماً، وَ قَالَ: هَذَا لِفَاطِمَةَ وَ بَعْلِهَا...

▫️امام صادق علیه السّلام فرمود:هنگامى که رسول خدا صلّى اللّه علیه و اله،فاطمه علیها السّلام را به ازدواج على علیه السّلام در آورد... على علیه السّلام مى‌گوید: رسول خدا صلّى اللّه علیه و اله به من فرمود: اى على،براى خانواده‌ات غذایى نیکو فراهم ساز سپس فرمود:گوشت و نان از ما و خرما و روغن بر عهدۀ تو باشد. پس خرما و روغن خریدم. و رسول خدا صلّى اللّه علیه و اله آستین بالا زد و شروع به کوبیدن و مخلوط‍‌ کردن خرما در روغن کرد تا به صورت خبیص درآمد و قوچ بزرگى به سوى ما فرستاد که سر بریده شد و نان فراوانى براى ما پخت و سپس به من فرمود: هرکه را دوست دارى دعوت کن.پس به مسجد آمدم درحالى که لبریز از یاران پیامبر بود پس حیا کردم که گروهى را جداکرده[و دعوت نمایم]و گروهى دیگر را واگذارم.سپس بر بلندى که در آنجا بود بالا رفتم و ندا در دادم:به ولیمۀ فاطمه بیایید.پس مردم فراوانى آمدند و از فراوانى مردم و کمى غذا شرمنده شدم.پس رسول خدا از آن‌چه در درونم مى‌گذشت آگاه شد و فرمود:اى على!من از خدا برکت را خواهم طلبید.على علیه السّلام مى‌گوید:آن جماعت تا نفر آخرشان از آن غذا خوردند و از نوشیدنى‌ها آشامیدند و براى من به برکت دعا کردند و خارج شدند درحالى که بیش از چهار هزار مرد بودند و از غذا چیزى کم نشد.سپس پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و اله قدح‌ها و ظرف‌ها را خواسته همه آنها را پر کرد و به خانه‌هاى همسرانش روانه ساخت آنگاه ظرفى برداشت و در آن غذا قرار داد و فرمود:این براى فاطمه و شوهرش است....

📚 الأمالی (للطوسی)،ج42
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص95
📚 عوالم العلوم ،ج11،ص438


🔺در امالی «خبیص» ذکر شده و در بحار الأنوار به جای آن ،«حیس» آمده است که به نظر می رسد با توجه به اینکه رسول خدا صلی الله علیه و آله از امیرالمومنین علیه السلام می خواهند که خرما و روغن تهیه کنند و کشک را ذکر نمی کنند،«خبیص» صحیح است زیرا در ترکیبات خبیص کشک وجود ندارد و روغن و خرماست.

🔸حیس حلوایی است که از روغن زرد و خرما و کشک تهیه می کنند و برخی به جای کشک سویق به آن اضافه می کنند.

📗 در باب مربوط به حج در کتب اربعه احکامی درباره حلوای خبیص آمده که می توانید به الکافی،ج4،ص506 و تهذیب الأحکام،ج5،ص298 مراجعه کنید.




🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin


خبیص،حلوای خبیص،حلوای خرما،شیرینی عروسی اهل بیت،شیرینی عروسی حضرت زهرا،شیرینی عروسی حضرت علی،شیرینی پیامبر،طرز تهیه حلوای خبیص،طرز تهیه خبیص،خبیص چیست؟،آشپزی اسلامی،شیرینی در روایات،حلوای عروسی حضرت زهرا،حلوای خرما و روغن زرد،آشپزی در روایات،عروسی حضرت زهرا،شیرینی عروسی حضرت فاطمه،تغذیه اسلامی،آشپزی در طب اسلامی،حلوای اسلامی
  • آشپزی اسلامی
۱۳
آذر

 

 

دانلود مستقیم با 1080p

 

مشاهده در آپارات

 

کلیک کنید » خواص غذای شیرگوشت در روایات «

 

کلیک کنید » دستور تهیه غذای شیر گوشت «

 

 

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin
 
 
شیر گوشت،خورشت شیر و گوشت،طرز تهیه غذای شیر و گوشت،شیرگوشت،گوشت پخته شده در شیر،غذای شیر یا گوشت طب اسلامی،آشپزی اسلامی،نحوه پخت خورشت گوشت با شیر،روش تهیه غذای آسمانی (شیر گوشت)،روش پخت غذای شیر و گوشت،نحوه پختن گوشت در شیر ،آبگوشت شیر،خواص غذای شیر و گوشت،شیر با گوشت،گوشت گوسفند و شیر
  • آشپزی اسلامی
۳۰
مهر

نارباجه،نارباج،خورشت نارباجه،غذای محبوب پیامبر،خورشت انار،آشپزی اسلامی،آش انار،طرز تهیه خورشت نارباجه،دستور پخت نارباجه،انارباجه


🔸خورشت نارباجه


🔅غذای محبوب پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم🔅



🔺نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که با دانه‌ی انار یا آب انار درست می‌شود.

✅ این غذا تمام خواص انار از جمله : نورانیت قلب، راندن شیطان، دور کردن وسوسه و وسواس، تعدیل طبع، افزایش منی، موجب تولد فرزند نیکو، تصفیه خون در درون و زنده کردن خون، پالایش ذهن و معده (درصورتی که همراه با پیه آن باشد) و ... را دارد.


👈عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِیَادٍ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ الْوَلِیدِ عَنْ یُونُسَ بْنِ یَعْقُوبَ قَالَ: إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ کَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص النَّارْبَاجَة.

محبوب ترین غذا برای پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم، نارباجه بود.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص316
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 وسائل الشیعة،ج25،ص63
📚 الدعوات (للراوندی)،ص150
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص83 و 85
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص352


👈عن جعفر بن محمد ع: أَنَّهُ کَانَ یَشْتَهِی مِنَ الْأَلْوَانِ النَّارْبَاجَةَ وَ الزَّبِیبَةَ وَ کَانَ یَقُولُ أُعْطِینَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ یُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ ص‏.

امام صادق علیه‌السلام: ایشان از میان غذاهای رنگارنگ، نارباجه و زبیبه را دوست داشتند، و می‌فرمودند از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم هم داده نشده‌است.

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص85
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص352
📚 دعائم الإسلام،ج2،ص311 («الزیرباجة» بدل «النارباجة»)

🔸زبیبه غذایی است که در آن کشمش و مویز باشد.


👈 محَمَّدُ بْنُ الْوَلِیدِ عَنْ یُونُسَ بْنِ یَعْقُوبَ قَالَ: أَرْسَلْتُ إِلَى أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع بِقُدَیْرَةٍ فِیهَا نَارْبَاجٌ فَأَکَلَ مِنْهَا وَ قَالَ احْبِسُوا بَقِیَّتَهَا عَلَیَّ فَأُتِیَ بِهَا مَرَّتَیْنِ أَوْ ثَلَاثاً ثُمَّ إِنَّ الْغُلَامَ صَبَّ فِیهَا مَاءً فَأَتَاهُ بِهَا فَقَالَ لَهُ وَیْحَکَ أَفْسَدْتَهَا عَلَیَّ.

یونس بن یعقوب گوید: دیگ کوچکى براى امام صادق علیه السّلام فرستادم که در آن نارباجه بود، حضرت از آن میل نمود و فرمود: بقیه آن را برایم نگه دارید.این غذا را دو و یا سه مرتبه براى حضرتش آوردند. سپس خدمتکار حضرت در آن آب ریخت و آن را نزد ایشان آورد. حضرت به او فرمود: واى بر تو! آن را براى من فاسد نمودى.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص316
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 وسائل الشیعة،ج25،ص63
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص83 و 85

🔺از این روایت معلوم می‌شود اضافه کردن آب به این غذا آن را فاسد می‌کند یعنی حداقل اثر و خاصیت آن‌را از بین می‌برد.





🔶مواد لازم:

▫️گوشت گوسفند (ترجیحا سردست) 400 گرم
▫️دانه انار یک لیوان
▫️آب انار دو سوم لیوان
▫️پودر گردو نصف لیوان
▫️پیاز دو عدد متوسط
▫️روغن زیتون یا روغن زرد به مقدار لازم
▫️نمک،فلفل،زعفران و در صورت تمایل دارچین به مقدار لازم


✍️طرز تهیه:

گوشت را قطعه قطعه کرده و بشویید و اجازه دهید خون و آب زرد رنگ آن خارج شود.
یک پیاز را پوست بکنید و به صورت کامل(خرد نشده) همراه پودر گردو و گوشت و مقداری آب در قابلمه سنگی بریزید. شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا بجوشد و به روغن بیفتد و گوشت پخته شود.در صورت نیاز می‌توانید به تدریج آب اضافه کنید تا گوشت پخته شود.

در یک ماهی‌تابه کمی روغن بریزید و یک پیاز کوچک خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری که سرخ شد، دانه-های انار را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و پس از آن آب انار را اضافه کنید.اجازه دهید تا بجوشد و آب انار بخار شود.

پیاز کامل که همراه با گوشت پخته شده است را بیرون بیاورید و دور بیاندازید. سپس این مخلوط را به گوشت در قابلمه اضافه کنید و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید کاملا پخته شده به غلظت مناسب برسد.

⚠️ نکته : به جای آب انار می‌توانید دو قاشق رب انار اضافه کنید.

⚠️ نکته : بهتر است از انار شیرین استفاده کنید و آب انار هم شیرین باشد و در انتها اگر غذا خیلی ترش مزه شد، مقداری عسل بیشتر به آن اضافه کنید و یا اگر ترشی آن کم است، مقداری آب انار یا رب انار اضافه کنید.

⚠️ نکته : از گوشت پرندگان مانند گوشت کبوتر نیز می‌توانید در این غذا استفاده کنید.

⚠️ نکته : این غذا را بدون گوشت هم میتوان درست کرد! بدین صورت که گردو را به جای اینکه پودر کنید،خرد کنید و همراه پیاز در آب اجازه دهید بجوشد و به روغن بیفتد.سپس پیاز دیگری را خرد کرده و در روغن سرخ کنید و دانه و آب انار و ادویه را اضافه کنید و سرخ کنید و آن‌را به مخلوط گردو و پیاز درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید پخته و به غلظت مناسب برسد.




🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin

نارباجه،نارباج،خورشت نارباجه،غذای محبوب پیامبر،خورشت انار،آشپزی اسلامی،آش انار،طرز تهیه خورشت نارباجه،دستور پخت نارباجه،انارباجه،اناردون،خورشت انارمسما،ناردون،غذای مورد علاقه پیامبر،آشپزی در روایات،غذای انار،طرز تهیه غذای اسلامی،غذاهای اسلامی




  • آشپزی اسلامی
۰۳
تیر

آشپزی اسلامی،غذای محبوب پیامبر،غذای محبوب اهل بیت،نارباجه،زبیبه،سبزی حضرت زهرا،سبزی حضرت علی،شیرینی پیامبر،شیرینی اهل بیت،نوشیدنی پیامبر




🔷🔸غذاها و خوراکی های مورد علاقه انبیاء و اهل بیت علیهم‌السلام

 

وَ فِیهِ نَقْلًا مِنْ کِتَابِ (الْبَصَائِرِ) عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ جَعْفَرٍ الْعَاصِمِیِّ عَنْ أَبِیهِ عَنْ جَدِّهِ قَالَ:

👈 حجَجْتُ وَ مَعِی جَمَاعَةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا فَأَتَیْنَا الْمَدِینَةَ وَ قَصَدْنَا مَکَاناً نَنْزِلُهُ فَاسْتَقْبَلَنَا غُلَامٌ لِأَبِی الْحَسَنِ مُوسَى بْنِ جَعْفَرٍ ع عَلَى حِمَارٍ لَهُ أَخْضَرَ یَتْبَعُهُ الطَّعَامُ فَنَزَلْنَا بَیْنَ النَّخْلِ وَ جَاءَ هُوَ فَنَزَلَ وَ أُتِیَ بِالطَّشْتِ وَ الْمَاءِ فَبَدَأَ وَ غَسَلَ یَدَیْهِ وَ أُدِیرَ الطَّشْتُ عَنْ یَمِینِهِ حَتَّى بَلَغَ آخِرَنَا ثُمَّ أُعِیدَ عَنْ یَسَارِهِ حَتَّى أُتِیَ عَلَى آخِرِنَا ثُمَّ قُدِّمَ الطَّعَامُ فَبَدَأَ بِالْمِلْحِ ثُمَّ قَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ ثُمَّ ثَنَّى بِالْحُلْوِ ثُمَ‏ أُتِیَ بِکَتِفٍ مَشْوِیٍّ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ النَّبِیَّ ص ثُمَّ أُتِیَ بِالْخَلِّ وَ الزَّیْتِ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ فَاطِمَةَ ع ثُمَّ أُتِیَ بِالسِّکْبَاجِ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا الطَّعَامُ کَانَ یُعْجِبُ أَمِیرَ الْمُؤْمِنِینَ ع ثُمَّ أُتِیَ بِلَحْمٍ مَغْلُوٍّ  فِیهِ بَاذِنْجَانٌ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ الْحَسَنَ بْنَ عَلِیٍّ ع ثُمَّ أُتِیَ بِلَبَنٍ حَامِضٍ قَدْ ثُرِدَ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ الْحُسَیْنَ بْنَ عَلِیٍّ ع ثُمَّ أُتِیَ بِأَضْلَاعٍ بَارِدَةٍ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ عَلِیَّ بْنَ الْحُسَیْنِ ع ثُمَّ أُتِیَ (بِحَبٍّ مُبَزَّرٍ) فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ مُحَمَّدَ بْنَ عَلِیٍّ ع ثُمَّ أُتِیَ بِتَوْرٍ فِیهِ بَیْضٌ کَالْعُجَّةِ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ کَانَ یُعْجِبُ جَعْفَراً  ع ثُمَّ أُتِیَ بِحَلْوَاءَ فَقَالَ کُلُوا بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِیمِ فَإِنَّ هَذَا طَعَامٌ یُعْجِبُنِی ثُمَّ رُفِعَتِ الْمَائِدَةُ فَذَهَبَ أَحَدُنَا لِیَلْقُطَ مَا کَانَ تَحْتَهَا فَقَالَ مَهْ إِنَّ ذَلِکَ فِی الْمَنَازِلِ تَحْتَ السُّقُوفِ فَأَمَّا مِثْلُ هَذَا الْمَوْضِعِ فَهُوَ لِعَافِیَةِ الطَّیْرِ وَ الْبَهَائِمِ ثُمَّ أُتِیَ بِالْخِلَالِ‏ وَ قَالَ مِنْ حَقِّ الْخِلَالِ أَنْ تُدِیرَ لِسَانَکَ فِی فَمِکَ فَمَا أَجَابَکَ فَابْتَلِعْهُ وَ مَا امْتَنَعَ بِالْخِلَالِ ثُمَّ تُخْرِجُهُ بِالْخِلَالِ فَتَلْفِظُهُ وَ أُتِیَ بِالطَّشْتِ وَ الْمَاءِ فَابْتَدَأَ بِأَوَّلِ مَنْ عَلَى یَسَارِهِ حَتَّى انْتَهَى إِلَیْهِ فَغَسَلَ ثُمَّ غَسَلَ مَنْ عَلَى یَمِینِهِ حَتَّى أُتِیَ عَلَى آخِرِهِمْ.

راوی گفت من حج به جا آوردم و جمعی از دوستان با ما همراهی می کردند. وارد مدینه شدم. یک مکانی را برای ما آماده کردند و ما آنجا فرود آمدیم. امام کاظم (ع) سوار بر یک مرکب مشکی بودند و با دوستان و اصحابشان بر ما وارد شدند. حضرت سفارش فرموده بودند که غذایی برای دوستان تهیه کنند.

بین دو تا نخل امام فرود آمدند و پیاده شدند. تشتی آوردند و جلوی ما گرفتند. امام اول دست خودشان را شستند و از سمت راست خودشان شروع کردند تا آخرین نفر هم شستند و بعد سمت چپ هم شروع کردند و تا آخرین نفر هم دستشان را شستند.

🔹غذا را آوردند و جلوی آنها گذاشتند. امام غذایشان را با نمک آغاز کردند و فرمودند: نام خدا را بر زبان بیاورید و غذا را شروع کنید و حضرت مقداری سرکه هم خوردند.

🔸یک کتف بریان شده آوردند بعد فرمودند: این غذایی بود که پیامبر(ص) دوست می‌داشت.

🔸وقتی وارد منزل بعدی می شوند امام سفارش می‌دهند که روغن زیتون و سرکه بیاورند. امام کاظم فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذایی بود که فاطمه زهرا (س) دوست می‌داشتند.

🔸وقتی وارد منزل بعدی شدند حضرت سفارش می دهند که غذای سکباج (غذایی است که با سرکه و زعفران و گوشت درست می‌شود) بیاورند. امام کاظم فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذایی بود که امیرالمومنین (ع) دوست می‌داشتند.

🔸وارد منزل بعدی که شدند، حضرت سفارش دادند که گوشت بریان شده‌ای که داخل آن بادمجان بود تهیه کنند. امام کاظم فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذا را امام حسن مجتبی (ع) خیلی دوست میداشتند.

🔸در منزل بعدی امام سفارش می دهند که برای دوستان شیر ترش (ماست یا دوغ ترش) که داخل آن نان تلیت شده باشد بیاورند. امام کاظم فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذا را امام حسین (ع) دوست میداشتند.

🔸وارد منزل بعدی که شدند، امام کاظم سفارش می دهند که دنده های گوسفند به صورت آبگوشتی تهیه شود. امام کاظم(ع) فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذا را امام سجاد دوست می‌داشتند.

🔸در منزل بعدی امام سفارش می‌دهند که نان و پنیر و زیره بیاورند. بعد فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذایی بود که امام باقر (ع) دوست می‌داشتند.

🔸در منزل بعدی امام سفارش می‌دهند که نیمرو بیاورند، ظرفی که داخل آن تخم مرغ برشته شده بود آوردند. بعد فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید. این غذایی بود که امام جعفر صادق (ع) دوست می‌داشتند.

🔸وارد منزل بعدی که می‌شوند ، امام سفارش میدهند که حلوا تهیه کنند. بعد فرمودند: به نام خدا بگویید و غذا را بخورید چرا که حلوا غذایی است که من دوست دارم.

🔹بعد از آن سفره را جمع کردند و یک نفر شروع کرد به جمع کردن خرده های نان که از سفره باقی مانده بود و فوت کردن و خوردن آنها. امام فرمودند: این ادب مربوط به خانه هاست و در این مکان این غذا، غذای پرندگان است . سپس خلال دندان آوردند. فرمودند: از آداب خلال این است که زبان را بعد از غذا در دهان بچرخانید و آنچه را از غذا جمع شد بخورید و آنچه را به زبان نیامده و بین دندان ها باقی مانده است با خلال جدا کنید و بیرون بریزید. دوباره تشت و آب آوردند و این بار از سمت چپ شروع کردند و دست همه را تا آخر شستند.

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص34
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص421
📚 مکارم الأخلاق،ج۱،ص۱۴۴

 

👈امام صادق (ع):

وَ قَدْ کَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص لَحِماً یُحِبُ‌ اللَّحْم‌.

پیامبر(ص) زیاد گوشت مصرف می‌کرد و گوشت را دوست می‌داشت.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)؛ج6،ص309
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص36
📚 المحاسن،ج2،ص461
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص61

🔸 «لحم» به فردی می‌گویند که بیشتر از غذاهای دیگر، گوشت مصرف می‌کند.

کسی که فقط گوشت می‌خورد «لحم» گفته نمی‌شود بلکه کسی که زیاد گوشت بخورد و بیشتر غذای او گوشت باشد «لحم» نامیده می‌شود.

 

👈پیامبراکرم (ص) :

‏ نَحْنُ‏ مَعَاشِرَ الْأَنْبِیَاءِ قَوْمٌ‏ لَحْمِیُّون‏

ما جمعیت پیامبران، قومی هستیم که گوشت زیاد می‌خوریم.


📚 مکارم الاخلاق،ص158

 

👈امام صادق (ع) :

سَمَّتِ‏ الْیَهُودِیَّةُ النَّبِیَ‏ ص فِی ذِرَاعٍ وَ کَانَ النَّبِیُّ ص یُحِبُّ الذِّرَاعَ وَ الْکَتِفَ وَ یَکْرَهُ الْوَرِکَ لِقُرْبِهَا مِنَ الْمَبَالِ.

زن یهودى در گوشت سردست به پیامبر(ص) زهر خورانید و پیامبر(ص) گوشت سردست و کتف را دوست می‌داشت و ران و لگن را دوست نداشت زیرا به مجاری ادرار نزدیک است.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)؛ج6،ص315
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص57
📚 المحاسن،ج2،ص470
📚 بصائر الدرجات،ج‏1،ص503
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص38و71
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏17،ص393

 

👈امام باقر (ع):
کَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص یُعْجِبُهُ‏ الذِّرَاعُ‏.

رسول خدا (ص) از گوشت سردست، اظهار شگفتى مى‌نمود و آن را دوست مى‌داشت.


📚 الکافی (ط - الإسلامیة)؛ج6،ص315
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص57
📚 المحاسن،ج2،ص470
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص71
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏16،ص287

 

👈على بن ریان گوید:

قُلْتُ لِأَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع لِمَ کَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص یُحِبُّ الذِّرَاعَ أَکْثَرَ مِنْ حُبِّهِ لِسَائِرِ أَعْضَاءِ الشَّاةِ فَقَالَ ع لِأَنَّ آدَمَ ع قَرَّبَ قُرْبَاناً عَنِ الْأَنْبِیَاءِ مِنْ ذُرِّیَّتِهِ فَسَمَّى‏ لِکُلِ‏ نَبِیٍ‏ مِنْ‏ ذُرِّیَّتِهِ‏ عُضْواً عُضْواً وَ سَمَّى لِرَسُولِ اللَّهِ ص الذِّرَاعَ فَمِنْ ثَمَّ کَانَ ص یُحِبُّهَا وَ یَشْتَهِیهَا وَ یُفَضِّلُهَا.

 

به امام صادق (ع) عرض کردم: چرا پیامبر خدا (ص) سردست را بیشتر از اعضاى دیگر گوسفند دوست مى‌داشت‌؟ فرمود: زیرا آدم (ع) از جانب پیامبرانى که در ذریّه‌اش بودند گوسفندى قربانى نمود و براى هر پیامبرى از نسل خود عضوى را نام برد و براى پیامبر (ص) سردست را نام برد. به‌همین دلیل پیامبر (ص) آن را دوست مى‌داشت و به آن علاقه داشت و آن را بر دیگر اعضا برترى مى‌داد.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)؛ج6،ص315
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص58
📚 المحاسن،ج2،ص470
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص71

 

👈یونس بن یعقوب گوید:
إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ کَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص النَّارْبَاجَة.

محبوب ترین غذا برای پیامبر(ص) نارباجه بود.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)؛ج6،ص316
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص63
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 الدعوات (للراوندی)،ص150
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص83و84و85

 

🔺نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار پخته می‌شود.

 

👈امام صادق (ع):

أَنَّهُ کَانَ یَشْتَهِی مِنَ الْأَلْوَانِ الزِّیرَبَاجَةَ وَ الزَّبِیبَةَ وَ کَانَ یَقُولُ أُعْطِینَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ یُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ(ص).

امام باقر (ع) از میان غذاهای رنگارنگ، زیرباجه و زبیبه را دوست داشتند، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبر(ص) هم داده نشده.

📚 دعائم الإسلام،ج۲،ص۱۱۱

 

🔺زبیبه غذایی است که در آن کشمش و مویز باشد و زیرباجه ، خورشتی است که از انواع میوه مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد.

 

👈عنْ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ أَنَّهُ قَالَ:أَنَّهُ کَانَ یَشْتَهِی‌ مِنَ‌ الْأَلْوَانِ‌ النَّارْبَاجَةَ وَ الزَّبِیبَةَ.

امام صادق(ع) نارباجه و زبیبه دوست داشتند ...

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص85

 

👈ابو بصیر گوید:

کَانَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع تُعْجِبُهُ‏ الزَّبِیبِیَّةُ. [فی الوسائل و المحاسن: «یعجبه الزبیبة» بدل «تعجبه الزبیبیّة»]
 
امام صادق علیه السّلام همواره زبیبه را دوست مى‌داشت.


📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص316
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص62
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص85و516

 

👈امام صادق (ع):

 

کَانَ أَحَبَّ الْأَصْبَاغِ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص الْخَلُّ وَ الزَّیْتُ وَ قَالَ هُوَ طَعَامُ الْأَنْبِیَاءِ ع.

محبوب ترین خورشت ها نزد پیامبر(ص) سرکه و روغن زیتون بود؛ و حضرتش فرمود این غذای پیامبران است.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص328
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص86
📚 المحاسن،ج2،ص483
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص180
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج11،ص67

 

«اصباغ» از «صبغ» به معنای خورشت است.

 

👈امام صادق (ع):

 کَانَ أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ ع أَشْبَهَ النَّاسِ طِعْمَةً بِرَسُولِ اللَّهِ ص کَانَ یَأْکُلُ الْخُبْزَ وَ الْخَلَّ وَ الزَّیْتَ وَ یُطْعِمُ النَّاسَ الْخُبْزَ وَ اللَّحْمَ.

شبیه‌ترین افراد به پیامبر (ص) از نظر طعام، امیر المؤمنین (ع) بود. خود، نان و سرکه و روغن زیتون می‌خورد و به مردم نان و گوشت می‌خوراند.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص328
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص87
📚 المحاسن،ج2،ص48
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص181

 

👈مفضل گوید:

 أَکَلْتُ عِنْدَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع فَأُتِیَ بِلَوْنٍ فَقَالَ کُلْ مِنْ هَذَا فَأَمَّا أَنَا فَمَا شَیْ‏ءٌ أَحَبَّ إِلَیَّ مِنَ الثَّرِیدِ وَ لَوَدِدْتُ أَنَّ الْإِسْفَانَاجَاتِ‏ حُرِّمَت‏.[فی الوسائل: «الْفَارِشْفَاجَات» و المحاسن: «الْعَقَّارَجَات‏» بدل «الْإِسْفَانَاجَات»]

نزد امام صادق (ع) غذا خوردم و یک رنگی از غذا آوردند امام فرمودند از این غذا بخور، چیزی نزد من محبوب‌تر از ثرید (سرکه و روغن‌زیتون که در آن نان می‌ریزند) نیست و دوست داشتم که غذاهای رنگارنگ حرام می‌شد.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص317
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص64
📚 المحاسن،ج2،ص403
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص81

 

 

👈أنَّهُ قَدَّمَ إِلَى بَعْضِ أَصْحَابِهِ خَلّا وَ زَیْتاً وَ لَحْماً بَارِدًا فَأَکَلَ مَعَهُ الرَّجُلُ فَجَعَلَ ع یَنْتِفُ مِنَ اللَّحْمِ وَ یَغْمِسُهُ فِی الْخَلِّ وَ الزَّیْتِ وَ یَأْکُلُهُ فَقَالَ الرَّجُلُ جُعِلْتُ فِدَاکَ هَلَّا طُبِخَا مَعَ‏ اللَّحْمِ‏ قَالَ ع هَذَا طَعَامُنَا وَ طَعَامُ الْأَنْبِیَاءِ ع.

امام صادق(ع) برای بعضی از اصحاب سرکه و روغن زیتون و گوشت سرد آورد و باهم خوردند. امام(ع) یک مقدار گوشت جدا می‌کرد و داخل روغن و سرکه قرار می‌داد و می‌خورد. به امام(ع) عرض شد گوشت را با روغن زیتون  و سرکه بپزید. فرمود این غذای ما و غذای پیامبران است.

📚 دعائم الإسلام ،ج2،ص112

 

👈امام صادق(ع) :

 

اللَّحْمُ بِاللَّبَنِ مَرَقُ‏ الْأَنْبِیَاءِ (ع).

امام صادق (ع): شیر با گوشت، خورشتِ گوشت پیامبران است.

📚 الکافی،ج‏6،ص316
📚 المحاسن،ج‏2،ص466 و 268
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص58 و 60
📚 بحار الأنوار،ج‏11،ص67 و 68

 

👈زیاد بن ابی حلال گفت:

تَعَشَّیْتُ مَعَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع بِلَحْمٍ بِلَبَنٍ فَقَالَ هَذَا مَرَقُ الْأَنْبِیَاءِ (ع‏).

با امام صادق (ع) شام را با گوشتِ آمیخته با شیر صرف کردم سپس فرمود: این خورشتِ گوشت پیامبران است.

📚 الکافی،ج‏6،ص316
📚 المحاسن،ج‏2،ص468
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص59
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص69

 

👈امام صادق(ع) :

السَّوِیقُ طَعَامُ‏ الْمُرْسَلِینَ‏ أَوْ قَالَ النَّبِیِّینَ.

سویق،غذای پیامبران است.
 
📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص306
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص15
📚 المحاسن،ج2،ص488
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص276

 

👈امام صادق(ع) :

اللَّبَنُ‏ طَعَامُ‏ الْمُرْسَلِینَ‏.

شیر غذای انبیاء است.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص336
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص109

🔺پیامبر (ص) هم به شیر علاقه داشتند.کسی که از آلودگی شیر هراس دارد بگوید: خداوندا من این شیر را به خاطر اینکه پیامبر(ص) شیر دوست داشت می‌خورم:

 

👈منْ‏ أَکَلَ‏ اللَّبَنَ‏ فَقَالَ‏ اللَّهُمَّ إِنِّی آکُلُهُ عَلَى شَهْوَةِ رَسُولِ اللَّهِ ص إِیَّاهُ لَمْ یَضُرَّه‏.

کسی که شیرخورد بگوید اللَّهُمَّ إِنِّی آکُلُهُ عَلَى‌ شَهْوَةِ رَسُولِ‌ اللَّهِ (ص) شیر به او ضرر نمی‌رساند.

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص110
📚 المحاسن،ج2،ص493
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص102


🔺در مورد «خرما» هم وارد شده است که اگر کسی به جهت دوست داشتن پیامبر(ص) بخورد، آسیب نمی‌رساند.
 

👈و مَدَحَ النَّبِیُّ ص اللَّبَنَ وَ قَالَ إِنَّهُ طَعَامُ الْمُرْسَلِینَ وَ لَبَنُ الشَّاةِ السَّوْدَاءِ خَیْرٌ مِنْ لَبَنِ الْحَمْرَاءِ وَ لَبَنُ الْبَقَرَةِ الْحَمْرَاءِ خَیْرٌ مِنْ لَبَنِ السَّوْدَاءِ.

پیغمبر (ص) شیر را ستود و فرمود:خوراک مرسلین است،شیر بز سیاه به از سرخ است و شیر گاو سرخ به از گاو سیاه است.

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج52،ص282

 

👈 حدثنی من أکل مع أبی الحسن الأول علیه السلام هریسة بالجاورس و قال أما إنه طعام لیس فیه ثقل و لا له غائلة و إنه أعجبنی فأمرت أن یتخذ لی و هو باللبن أنفع و ألین فی المعدة .

شخصی که با امام رضا(ع) هلیم گاورس می‌خورد برای من نقل کرد امام(ع) فرمود هلیم گاورس غذایی است که سنگینی ندارد و هیچ آسیب و ضرری ندارد و از این غذا خوشم آمد و دستور دادم تا این غذا را برایم درست کنند و اگر با شیر درست شود نفع آن بیشتر و در معده نرم تر خواهد بود.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص344
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص131
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص257

🔸جاوورس که در فارسی به آن «گارس» یا «گاورس» گفته می‌شود. ارزن های ریزی است که در گندم و برنج زیاد است و در گذشته زیاد یافت می‌شد امام امروزه به دلیل سم پاشی،جاورس از بین می‌رود.در قدیم جاورس را از لابلای برنج ها جدا می‌کردند از ارزن ریز تر است و براق است.

 

👈علی بن مهزیار گوید:

تَغَدَّیْتُ مَعَ أَبِی جَعْفَرٍ ع فَأُتِیَ‏ بِقَطَاةٍ فَقَالَ إِنَّهُ مُبَارَکٌ وَ کَانَ أَبِی ع یُعْجِبُهُ وَ کَانَ یَأْمُرُ أَنْ یُطْعَمَ صَاحِبَ الْیَرَقَانِ یُشْوَى لَهُ فَإِنَّهُ یَنْفَعُهُ.

به همراه امام جواد(ع) غذا می‌خوردم گوشت قطاه آوردند. فرمود: قطاه مبارک است و پدرم امام رضا(ع) قطاه را دوست می‌داشت و به افرادی که مشکل کبدی یا یرقان دارند امر می‌کرد تا به صورت بریان بخورند زیرا برای او نافع است.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص312
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص49

 

هپاتیت هم از انواع یرقان است و شاید برای سیروز کبدی و تمام بیماری های کبدی مفید است.

در فارسی «مرغ اسفرود» یا «سنگخواره» و یا «بابا قُرقُر» نامیده می‌شود. رنگ بلدرچین به همراه نقطه های سیاه و سفید است.


‏ 👈 أتَانِی أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ ع فِی شَهْرِ رَمَضَانَ- فَأُتِیَ‏ بِعَشَاءٍ وَ تَمْرٍ وَ کَمْأَةٍ فَأَکَلَ وَ کَانَ یُحِبُّ الْکَمْأَةَ.


امامه مى‌گوید: امیرمؤمنان على (ع) در ماه رمضان نزد من تشریف آورد براى شام، خرما و کمأة آوردند، حضرت میل فرمود و همواره کمأة را دوست مى‌داشت.


📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص370
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص210
📚 المحاسن،ج2،ص527
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج41،ص159

کمأة نوعی قارچ شبیه به سیب‌زمینی است که در مناطق خاصی بوجود می‌آید و در اول سال (بهار) فراوان می‌شود.مانند گوشت استفاده می‌شود و برخی به آن دنبلان می‌گویند. در روایتی آمده که کمأة از منّ است، و منّ از بهشت.من و سلوی از غذایی های است که بر بنی اسرائیل نازل شد.

 

👈امام صادق (ع):

کَانَ النَّبِیُّ ص یُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ وَ یَلْتَقِطُهُ مِنَ الصَّحْفَةِ.

پیامبر (ص) به کدو علاقه داشت و آن را از کاسۀ بزرگ با علاقه برمى‌داشت (و میل مى‌فرمود).

 
📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص370
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص32و34
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص226
📚 مکارم الأخلاق،ص30و177
📚 الأمالی (للطوسی)،ص362

 

👈کانَ یُعْجِبُ رَسُولَ اللَّهِ ص مِنَ‏ الْمَرَقَةِ الدُّبَّاءُ.

پیامبر (ص) خورشت کدو را دوست می‌داشت.

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص204
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص228

 

👈امام صادق (ع):
 
کَانَ النَّبِیُّ ص یُعْجِبُهُ‏ الدُّبَّاءُ فِی‏ الْقُدُورِ وَ هُوَ الْقَرْعُ‏.[فی الوسائل و المحاسن: «من القدور الدبّاء و هو القرع» بدل «الدبّاء فی القدور و هو القرع»]

پیامبر (ص) به کدویى که در دیگ پخته مى‌شد علاقه داشت و آن همان کدوحلوایى است.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص370
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص205
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص228

 

 

👈کانَ النَّبِیُّ ص یُعْجِبُهُ الدُّبَّاءُ وَ کَانَ یَأْمُرُ نِسَاءَهُ إِذَا طَبَخْنَ قِدْراً یُکْثِرْنَ مِنَ الدُّبَّاءِ وَ هُوَ الْقَرْعُ.

سیّارى در روایت مرفوعه‌اى گوید: پیامبر (ص) به کدو علاقه داشت و به همسران خود دستور مى‌فرمود که هرگاه دیگ(غذا) را بار مى‌گذارند، کدوى آن را زیاد نمایند و آن همان کدو حلوایى است.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص371
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص203
📚 المحاسن،ج2،ص521
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص228


👈پیامبر خدا (ص) خطاب به امام على (ع):

کُلِ الْیَقْطِینَ فَإِنَّهُ مَنْ أَکَلَهَا حَسُنَ خُلُقُهُ وَ نَضُرَ وَجْهُهُ وَ هِیَ طَعَامِی وَ طَعَامُ الْأَنْبِیَاءِ قَبْلِی‏.

کدو بخور؛ زیرا هر کس آن را بخورد، خویَش نیکو و رویَش شاداب مى‏شود. آن، خوراک من و پیامبرانِ پیش از من است.


📚 الدعوات (للراوندی)،ص154
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص229
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص425

 

👈بعَثَ إِلَیَّ الْمَاضِی ع یَوْماً فَأَکَلْنَا عِنْدَهُ وَ أَکْثَرَ مِنَ الْحَلْوَاءِ فَقُلْتُ مَا أَکْثَرَ هَذِهِ الْحَلْوَاءَ فَقَالَ إِنَّا وَ شِیعَتَنَا خُلِقْنَا مِنَ الْحَلَاوَةِ فَنَحْنُ نُحِبُّ الْحَلْوَاءَ.

هارون بن موفق مدینى گوید: روزى امام هادى (ع) کسى را در پى من فرستاد، من خدمت آن حضرت شرف‌یاب شدم و غذا خوردم و حلواى فراوانى در آن‌جا بود، عرض کردم: چرا حلوا این‌قدر زیاد است‌؟ فرمود: ما و شیعیان ما از شیرینى آفریده شدیم، بنابراین حلوا را دوست داریم.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص321

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص72
📚 المحاسن،ج2،ص408
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص285
 


👈امام کاظم (ع) :
 
إِنَّا أَهْلُ بَیْتٍ نُحِبُّ الْحَلْوَاءَ وَ مَنْ لَمْ یُحِبَّ الْحَلْوَاءَ مِنَّا أَرَادَ الشَّرَابَ.

ما خاندانى هستیم که حلوا را دوست داریم و هر که از ما حلوا دوست نداشته باشد، شراب خواهد.
 
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص276
📚 المحاسن،ج2،ص408
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص286
 

👈قیلَ لِرَسُولِ اللَّهِ ص یَا رَسُولَ اللَّهِ أَیُّ الشَّرَابِ أَحَبُّ إِلَیْکَ قَالَ الْحُلْوُ الْبَارِدُ.

خدمت پیامبر (ص) عرض شد: یا رسول الله! نوشیدنی محبوب شما کدام است؟ فرمودند:(نوشیدنى) شیرین و خنک.

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص275
📚 المحاسن،ج2،ص407
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص285


👈امام صادق (ع):

لَیْسَ شَیْ‏ءٌ أَحَبَّ إِلَیَّ مِنَ السُّکَّرِ.

چیزی نزد من محبوب تر از شکر نیست.

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص104
📚 المحاسن،ج2،ص500
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص299
📚 مکارم الأخلاق،ص167

🔺اصل شکر آن دانه های قرمزی است که روی نی شکر قرار می‌گیرد اما شکری که الان تهیه می‌کنند این گونه است که آب نی شکر را می‌گیرند و روی آتش قرار می‌دهد تا اینکه غلیظ می‌شود. به نظر می‌رسد که این شکر را نیز شامل بشود.

 

👈امام صادق (ع):

کَانَ رَسُولُ اللَّهِ ص یُعْجِبُهُ الْعَسَلُ.

پیامبر خدا (ص) همواره به عسل علاقه داشت.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص332
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص98
📚 المحاسن،ج2،ص499
📚 دعائم الإسلام ،ج2،ص110
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص85و290و292

 
👈 دخَلْتُ عَلَى أَبِی الْحَسَنِ الرِّضَا ع وَ بَیْنَ یَدَیْهِ تَمْرٌ بَرْنِیٌّ وَ هُوَ مُجِدٌّ فِی أَکْلِهِ یَأْکُلُهُ بِشَهْوَةٍ فَقَالَ یَا سُلَیْمَانُ ادْنُ فَکُلْ فَدَنَوْتُ فَأَکَلْتُ مَعَهُ وَ أَنَا أَقُولُ: لَهُ جُعِلْتُ فِدَاکَ إِنِّی أَرَاکَ تَأْکُلُ هَذَا التَّمْرَ بِشَهْوَةٍ فَقَالَ نَعَمْ إِنِّی لَأُحِبُّهُ فَقُلْتُ وَ لِمَ قَالَ لِأَنَّ رَسُولَ اللَّهِ ص کَانَ تَمْرِیّاً وَ کَانَ أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ تَمْرِیّاً وَ کَانَ الْحَسَنُ تَمْرِیّاً وَ کَانَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ الْحُسَیْنُ تَمْرِیّاً وَ کَانَ سَیِّدُ الْعَابِدِینَ تَمْرِیّاً وَ کَانَ أَبُو جَعْفَرٍ تَمْرِیّاً وَ کَانَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ تَمْرِیّاً وَ کَانَ أَبِی تَمْرِیّاً وَ أَنَا تَمْرِیٌّ وَ شِیعَتُنَا یُحِبُّونَ التَّمْرَ لِأَنَّهُمْ خُلِقُوا مِنْ طِینَتِنَا وَ أَعْدَاؤُنَا یَا سُلَیْمَانُ یُحِبُّونَ الْمُسْکِرَ لِأَنَّهُمْ خُلِقُوا مِنْ مَارِجٍ مِنْ نَارٍ.

سلیمان بن جعفر جعفرى گوید: به حضور امام رضا (ع) شرف‌یاب شدم در مقابل حضرت خرماى برنى بود، آن حضرت با اشتها از آن مى‌خورد، به من فرمود: اى سلیمان! نزدیک بیا و بخور.من نزدیک شدم و با آن حضرت از آن خرما خوردم و به حضرتش گفتم: فدایت شوم! مى‌بینم که این خرما را با علاقه میل مى‌کنید.فرمود: آرى، من خرما را دوست دارم.گفتم: چرا؟ فرمود: زیرا پیامبر خدا (ص) بسیار خرما را دوست مى‌داشت، حضرت (ع) نیز، چنین بود. امام حسن (ع) نیز، چنین بود. امام حسین (ع) نیز، چنین بود. امام سجّاد (ع) نیز، چنین بود. امام باقر (ع) نیز، چنین بود. امام صادق (ع) نیز، چنین بود. پدرم (ع) نیز، چنین بود و من نیز خرما را بسیار دوست مى‌دارم، شیعیان ما نیز خرما را دوست مى‌دارند؛ زیرا آنان از سِرشت ما خلق شده‌اند و اى سلیمان! دشمنان ما به شراب علاقه دارند؛ زیرا آنان از آتشى بدون دود خلق شده‌اند.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص346
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص136
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج49،ص103


👈کانَ أَحَبُّ الْبُقُولِ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص الْبَاذَرُوجَ.

محبوب‌ترین سبزی نزد پیامبر (ص) بادروج بود.

📚 المحاسن،ج2،ص514
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص186
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص213
 

 👈حضرت علی (ع):

 کَانَ یُعْجِبُ رَسُولَ اللَّهِ ص مِنَ الْبُقُولِ الْحَوْکُ.

پیامبر (ص) از میان سبزیجات حوک را دوست داشتند.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص364
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص186و187
📚 المحاسن،ج2،ص514
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص214

 

👈امام صادق (ع):

کَانَ أَمِیرُ الْمُؤْمِنِینَ ع یُعْجِبُهُ الْبَاذَرُوجُ.

امیرالمؤمنین (ع) همواره به بادروج علاقه داشت.

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص364
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص185
📚 مکارم الأخلاق،ص179
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص215

 
👈امام صادق (ع):

الْحَوْکُ بَقْلَةُ الْأَنْبِیَاءِ أَمَا إِنَّ فِیهِ ثَمَانَ خِصَالٍ یُمْرِئُ وَ یَفْتَحُ السُّدَدَ وَ یُطَیِّبُ الْجُشَاءَ وَ یُطَیِّبُ النَّکْهَةَ وَ یُشَهِّی الطَّعَامَ وَ یَسُلُّ الدَّاءَ وَ هُوَ أَمَانٌ مِنَ الْجُذَامِ إِذَا اسْتَقَرَّ فِی جَوْفِ الْإِنْسَانِ قَمَعَ الدَّاءَ کُلَّهُ.

 حوک سبزی پیامبران است و هشت خاصیت دارد، غذا را هضم می‌کند(موجب جذب مواد مفید غذا می‌شود)، راه بسته‌شده و گرفتگی‌ها (در بدن) را باز می‌کند، آروغ را خوش‌بو می‌کند، دهان و بدن را خوش‌بو می‌کند، اشتهاآور است، بیماری را از بدن بیرون می‌کشد، ایمنی از جذام است و زمانی که در بدن انسان مستقر شود همه بیماری‌ها را سرکوب می‌کند.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص364
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص186
📚 مکارم الأخلاق،ص179
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص215
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص418


👈امام صادق (ع):

کَانَ أَحَبَّ الصِّبَاغِ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص الْخَلُّ وَ أَحَبَّ الْبُقُولِ إِلَیْهِ الْحَوْکُ یَعْنِی الْبَاذَرُوج‏.

محبوب‌ترین خورشت نزد رسول خدا (ص) سرکه بود و محبوب‌ترین سبزیجات نزد ایشان حوک بود که همان بادروج است.

 📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص394
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص419

 
👈حضرت علی (ع):

 نَظَرَ رَسُولُ اللَّهِ ص إِلَى الْبَاذَرُوجِ فَقَالَ هَذَا الْحَوْکُ کَأَنِّی أَنْظُرُ إِلَى مَنْبِتِهِ فِی الْجَنَّةِ.

 پیامبر (ص) به بادروج نگاه کردند و فرمودند این همان حوک است، همانا می‌بینم که این در بهشت روییده است.

 📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص186
📚 المحاسن،ج2،ص513
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص213


🔺با توجه به این روایت بادروج و حوک هر دو یکی هستند و روایات آنها برای هم قابل استفاده است.باذروج ریحان کوهی است و همان چیزی است که تخم آن تخم شربتی است.
 

👈امام صادق (ع):

وَطِئَ رَسُولُ اللَّهِ ص الرَّمْضَاءَ فَأَحْرَقَتْهُ فَوَطِئَ عَلَى الرِّجْلَةِ وَ هِیَ الْبَقْلَةُ الْحَمْقَاءُ فَسَکَنَ عَنْهُ حَرُّ الرَّمْضَاءِ فَدَعَا لَهَا وَ کَانَ یُحِبُّهَا ص وَ یَقُولُ مِنْ بَقْلَةٍ مَا أَبْرَکَهَا.

امام صادق (ع): پیامبر خدا (ص) بر زمین سوخته ای پا نهاد و آن زمین، پایش را سوزاند. پس، پای خویش را بر خُرفه نهاد و در نتیجه، سوزش حاصل از زمین سوخته، فرو نشست. از آن پس، پیامبر (ص) خُرفه را دوست داشت، برای آن دعا می کرد و می گفت: «چه گیاه پُربرکتی است!».

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص367
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص194
📚 المحاسن،ج2،ص517
📚 دعائم الإسلام،ج2،ص149
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج16،ص291
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص234
 

👈امام صادق (ع):

ذُکِرَ الْبُقُولُ عِنْدَ رَسُولِ اللَّهِ ص فَقَالَ سَنَامُ الْبُقُولِ وَ رَأْسُهَا الْکُرَّاثُ وَ فَضْلُهُ عَلَى الْبُقُولِ کَفَضْلِ الْخُبْزِ عَلَى سَائِرِ الْأَشْیَاءِ وَ فِیهِ بَرَکَةٌ وَ هِیَ بَقْلَتِی وَ بَقْلَةُ الْأَنْبِیَاءِ قَبْلِی وَ أَنَا أُحِبُّهُ وَ آکُلُهُ وَ کَأَنِّی أَنْظُرُ إِلَى نَبَاتِهِ فِی الْجَنَّةِ یَبْرُقُ وَرَقُهُ خُضْرَةً وَ حُسْناً.

 امام صادق (ع) به نقل از پدرانش (ع): نزد پیامبر خدا از سبزى‏ها یاد شد. فرمود: «تره، مهتر و سرآمد همه سبزى‏هاست و برترىِ آن بر دیگر سبزى‏ها، همانند برترىِ نان بر دیگر چیزهاست. در آن، برکت است و آن، سبزى من و سبزى پیامبرانِ پیش از من است. من آن را دوست دارم و مى‏خورم. گویا بوته آن را مى‏نگرم که برگ‏هایش از سرسبزى و زیبایى در بهشت مى‏درخشند».

 📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص192
📚 المحاسن،ج2،ص513
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص204

 
👈امام صادق (ع):

لَیْسَ عَلَى وَجْهِ الْأَرْضِ بَقْلَةٌ أَشْرَفَ وَ لَا أَنْفَعَ مِنَ الْفَرْفَخِ وَ هُوَ بَقْلَةُ فَاطِمَةَ ع ثُمَّ قَالَ لَعَنَ اللَّهُ بَنِی أُمَیَّةَ- هُمْ سَمَّوْهُ بَقْلَةَ الْحَمْقَاءِ بُغْضاً وَ عَدَاوَةً لِفَاطِمَةَ ع.

 بر روى زمین هیچ سبزى ارزشمندتر و سودمندتر از خرفه، وجود ندارد و آن، سبزى حضرت فاطمه (س) است.آن‌گاه فرمود: خداوند بنی امیه را لعنت کند! آنان به خاطر کینه با ما و دشمنى با فاطمه (س) خرفه را سبزى نادان نامیدند.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص367
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص194
📚 المحاسن،ج2،ص517
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص235
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص89

 

👈امام صادق (ع):

بَقْلَةُ رَسُولِ اللَّهِ ص الْهِنْدَبَاءُ وَ بَقْلَةُ أَمِیرِ الْمُؤْمِنِینَ ع الْبَاذَرُوجُ وَ بَقْلَةُ فَاطِمَةَ ع الْفَرْفَخُ.
سبزی پیامبر(ص) کاسنی، سبزی امیرالمؤمنین (ع) بادروج و سبزی حضرت زهرا (س) خرفه است.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص364
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص180
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج43،ص90

 
👈رسول خدا(ص):


الْکَرَفْسُ بَقْلَةُ الْأَنْبِیَاءِ.

کرفس، سبزى پیامبران است.

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص194
📚 المحاسن،ج2،ص515
📚 دعائم الإسلام،ج2،ص113
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص239

📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص419

 

👈رسول خدا(ص):

الْکَرَفْسُ بَقْلَةُ الْأَنْبِیَاءِ وَ یُذْکَرُ أَنَّ طَعَامَ الْخَضِرِ وَ إِلْیَاسَ الْکَرَفْسُ وَ الْکَمْأَة.
کرفس سبزى انبیاء است و طعام خضر و الیاس کرفس و کمأة (نوعی قارچ) می‌باشد.

📚 مکارم الأخلاق،ص180
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص240
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص420
 

👈رسول خدا(ص):

‏عَلَیْکُمْ بِالْکَرَفْسِ فَإِنَّهُ طَعَامُ إِلْیَاسَ وَ الْیَسَعِ وَ یُوشَعَ بْنِ نُونٍ. 


بر شما باد کرفس؛ چرا که خوراک الیاس، یَسَع و یوشع بن نون بوده است.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص366
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص193
📚 المحاسن،ج2،ص515
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص240
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج13،ص397

 

 👈عنْ عَلِیِّ بْنِ إِبْرَاهِیمَ عَنْ أَبِیهِ عَنْ حَنَانٍ قَالَ: کُنْتُ مَعَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع عَلَى الْمَائِدَةِ فَمَالَ عَلَى الْبَقْلِ وَ امْتَنَعْتُ أَنَا لِعِلَّةٍ کَانَتْ بِی فَالْتَفَتَ إِلَیَّ فَقَالَ یَا حَنَانُ أَ مَا عَلِمْتَ أَنَّ أَمِیرَ الْمُؤْمِنِینَ ع- لَمْ یُؤْتَ بِطَبَقٍ إِلَّا وَ عَلَیْهِ بَقْلٌ قُلْتُ وَ لِمَ قَالَ لِأَنَّ قُلُوبَ الْمُؤْمِنِینَ خَضِرَةٌ فَهِیَ تَحِنُّ إِلَى شَکْلِهَا.

 حنان گوید: با امام صادق علیه السّلام بر سر یک سفره غذا مى‌خوردیم، حضرت علیه السّلام به سبزى علاقه داشت و از آن مى‌خورد و من به خاطر بیمارى که داشتم، نمى‌خوردم. آن حضرت به من رو نمود و فرمود: اى حنان! مگر نمى‌دانى که براى امیر مؤمنان على علیه السّلام ظرف غذایى نمى‌آوردند مگر آن که روى آن سبزى بود؟! عرض کردم: فدایت شوم! چرا چنین بود؟ فرمود: چرا که قلب‌هاى مؤمنان سبز است و به امثال خود تمایل دارند.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص362
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص178
📚 المحاسن،ج2،ص507
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص199

 
👈امام صادق (ع):

مَا عَلَى وَجْهِ الْأَرْضِ ثَمَرَةٌ کَانَتْ‏ أَحَبَ‏ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص مِنَ الرُّمَّانِ وَ کَانَ وَ اللَّهِ إِذَا أَکَلَهَا أَحَبَّ أَنْ لَا یَشْرَکَهُ فِیهَا أَحَدٌ.

 بر روى زمین هیچ درختى نزد پیامبر خدا (ص) محبوب‌تر از انار نبود. به خدا سوگند! هرگاه انار میل مى‌فرمود دوست داشت که کسى با او شریک نشود.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص352
📚 وسائل الشیعة،ج‏24،ص411
📚 المحاسن،ج2،ص541
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص158

 

👈امام رضا (ع):

أُهْدِیَ لِلنَّبِیِّ ص سَفَرْجَلٌ فَضَرَبَ بِیَدِهِ عَلَى السَّفَرْجَلِ فَقَطَعَهَا وَ کَانَ یُحِبُّهَا حُبّاً شَدِیداً فَأَکَلَهَا وَ أَطْعَمَ مَنْ کَانَ بِحَضْرَتِهِ مِنْ أَصْحَابِهِ ثُمَّ قَالَ عَلَیْکُمْ بِالسَّفَرْجَلِ فَإِنَّهُ یَجْلُو الْقَلْبَ وَ یَذْهَبُ بِطَخَاءِ الصَّدْرِ.

 یک بِهْ، به پیامبر (ص) هدیه شد. پیامبر (ص) دست خود را بر بِهْ زد و آن را قطعه قطعه کرد. ایشان، بِهْ را بسیار دوست داشت. آن را خورد و به کسانی از اصحاب که در محضر ایشان بودند نیز داد. سپس فرمود: «بر شما باد بِهْ؛ چرا که قلب را جلا می دهد و سنگینیِ سینه را می برد».

 📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص167
📚 مکارم الأخلاق،ص184
📚 المحاسن،ج2،ص549
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص169

 

 👈علِیُّ بْنُ إِبْرَاهِیمَ عَنْ أَبِیهِ عَنِ ابْنِ أَبِی عُمَیْرٍ عَنْ هِشَامِ بْنِ سَالِمٍ قَالَ: کَانَ عَلِیُّ بْنُ الْحُسَیْنِ ع یُعْجِبُهُ‏ الْعِنَبُ‏ فَکَانَ یَوْماً صَائِماً فَلَمَّا أَفْطَرَ کَانَ أَوَّلُ مَا جَاءَ الْعِنَبُ أَتَتْهُ أُمُّ وَلَدٍ لَهُ بِعُنْقُودِ عِنَبٍ فَوَضَعَتْهُ بَیْنَ یَدَیْهِ فَجَاءَ سَائِلٌ فَدَفَعَهُ إِلَیْهِ فَدَسَّتْ‏  أُمُّ وَلَدِهِ إِلَى السَّائِلِ فَاشْتَرَتْهُ مِنْهُ ثُمَّ أَتَتْهُ بِهِ فَوَضَعَتْهُ بَیْنَ یَدَیْهِ فَجَاءَ سَائِلٌ آخَرُ فَأَعْطَاهُ إِیَّاهُ فَفَعَلَتْ أُمُّ الْوَلَدِ کَذَلِکَ ثُمَّ أَتَتْهُ بِهِ فَوَضَعَتْهُ بَیْنَ یَدَیْهِ فَجَاءَ سَائِلٌ آخَرُ فَأَعْطَاهُ فَفَعَلَتْ أُمُّ الْوَلَدِ مِثْلَ ذَلِکَ فَلَمَّا کَانَ فِی الْمَرَّةِ الرَّابِعَةِ أَکَلَهُ ع.

 هشام بن سالم گوید: امام سجّاد علیه السّلام به انگور علاقه داشت. روزى حضرت روزه بود، هنگام افطار یکى از کنیزان فرزنددار خوشۀ انگورى آورد و مقابل حضرت نهاد، در این هنگام مسکینى آمد و سؤال نمود. حضرت خوشۀ انگور را به او داد، آن کنیز پنهانى خوشه انگور را از آن مسکین خرید. سپس آن را آورد و در مقابل حضرت نهاد. مسکین دیگرى آمد و حضرت خوشه انگور را به او عطا کرد، آن کنیز همان کار را دوباره انجام داد، براى مرتبه سوم باز مسکین دیگرى آمد و امام خوشۀ انگور را به او داد، کنیز کار خود را تکرار کرد و در مرتبه چهارم حضرت خوشه انگور را میل نمود.

 📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص350
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص148
📚 المحاسن،ج2،ص547
📚 مکارم الأخلاق،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج46،ص72
📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص148





🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin


آشپزی اسلامی،غذای محبوب پیامبر،غذای محبوب اهل بیت،نارباجه،زبیبه،سبزی حضرت زهرا،سبزی حضرت علی،شیرینی پیامبر،شیرینی اهل بیت،نوشیدنی پیامبر،شربت اهل بیت،حلوای اهل بیت،غذای انبیاء،خورشت نارباجه،خورشت زیرباجه،تغذیه اسلامی،ثرید،خورشت سرکه و روغن زیتون،غذای شیر با گوشت،غذای شیر و گوشت،کتف گوسفند،کباب گوشت،سردست گوسفند،غذای پیامبران،

 

  • آشپزی اسلامی
۱۱
خرداد

هلیم،حلیم،خواص حلیم،خواص هلیم،هلیم در روایات،حلیم در روایات،مائده بهشتی پیامبر،طرز تهیه حلیم،غذای پیامبر،آشپزی اسلامی


هلیم،حلیم،خواص حلیم،خواص هلیم،هلیم در روایات،حلیم در روایات،مائده بهشتی پیامبر،طرز تهیه حلیم،غذای پیامبر،آشپزی اسلامی ،احادیث هلیم،غذاهای اهل بیت،غذای پیامبر،کانال آشپزی اسلامی،غذای تقویت جنسی،تقویت کننده بدن،درمان ضعف،هریسه،الهریسه،هلیم گاورس،جاورس،گاورس،حلیم شیر،هلیم شیر


کلیک کنید »خواص هلیم در روایات «

🍲 طرز تهیه هلیم


🔶 مواد لازم:

🔹گندم کامل 300 گرم
🔹گوشت سردست گوسفند 300 گرم
🔹نمک دریا 1 قاشق چای خوری
🔹عسل و دارچین به مقدار لازم
🔹پیاز یک عدد

1⃣ گندم را پس از شستن به مدت 24 ساعت با آب ولرم در ظرفی نسبتا بزرگ با توجه به حجم گندم، خیس کنید.

2⃣ آب گندم خیس خورده را عوض کنید و در قابلمه سنگی (یا سفالی) روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید و اجازه دهید گندم تا جایی بپزد که له شود(هر از گاه هم بزنید تا گندم نچسبد.)

🔸می‌توانید برای جلوگیری از سر رفتن گندم یک قاشق چوبی بلند داخل قابلمه قرار دهید.

3⃣ گوشت قطعه قطعه کرده و خوب بشویید.

4⃣ پیاز را پوست کنده و به صورت کامل همراه گوشت داخل قابلمه سنگی بریزید و مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شود. به صورت مداوم کف آن‌را بگیرید.زمانی که گوشت نیم پز شد نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید کاملا پخته شود.پس از آنکه گوشت پخته شد،پیاز را از قابلمه خارج کنید و دور بیندازید.

5⃣ گوشت پخته شده را با گوشت کوب(چوبی) کامل له کنید.

6⃣ گندم پخته شده را نیر با گوشت کوب (چوبی) بکوبید تا له شود.

🔸الزامی برای صاف کردن پوست گندم نیست ولی اگر می‌خواهید هلیم صاف و سبک‌تری داشته باشید می‌توانید گندم له شده را از آبکش یا الک فلزی رد کنید و پوست گندم را دور بیندازید.همچنین اگر تمایل به صاف کردن گندم نداشتید باید زمان بیشتری گندم را بکوبید تا پوست گندم به خوبی له شود.

7⃣ گوشت له شده و گندم صاف شده را به قابلمه سنگی تمیزی منتقل کنید.روی شعله قرار دهید تا چند دقیقه باهم پخته شود و اصطلاحاً جا بیفتند.اگر هلیم بیش از حد غلیظ بود مقداری آبجوش به آن اضافه کنید.

8⃣ هلیم را در ظرف مناسبی سرو کنید.هنگام استفاده ،می‌توانید دارچین و عسل به آن اضافه کنید.


✅ نکته : به هیچ وجه برای پخت سریع‌تر از زودپز استفاده نکنید.چون باعث آسیب به غشای سلول های مواد غذایی و موجب بروز سرطان می‌شود.

✅ نکته : یک نوع ساده تر هلیم نیز وجود دارد که به جای گوشت از شیر استفاده می شود. شیر خواص مشابه گوشت را دارد.هرچند اصل هلیم با گوشت تهیه می‌شود.

✅ نکته : به تناسب مزاج می‌توان از گوشت های دیگر مانند گوشت شتر،گوشت کبوتر و ... نیز استفاده کرد اما بهترین و معتدل‌ترین گوشت  ،گوشت سردست گوسفند است.

✅ نکته : استفاده از میکسر یا غذا ساز برای له کردن گندم و گوشت باعث کاهش کیفیت هلیم می‌شود.همچنین استفاده از قابلمه سنگی علاوه بر اینکه سالم ترین ظروف است ، طعم منحصر به فردی در هلیم ایجاد می‌کند.


کلیک کنید »خواص هلیم در روایات «




🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin


  • آشپزی اسلامی
۱۱
خرداد

هلیم،حلیم،خواص حلیم،خواص هلیم،هلیم در روایات،حلیم در روایات،مائده بهشتی پیامبر،طرز تهیه حلیم،غذای پیامبر،آشپزی اسلامی


کلیک کنید »طرز تهیه هلیم«


🔸هلیم از غذاهای اسلامی و مورد سفارش پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  و اهل بیت علیهم السلام می‌باشد و غذایی است که اهل بیت علیهم السلام از آن استفاده می‌کردند. روایات هلیم علاوه بر مستفیض و متعدد بودن، شاید روایات متواتر هم باشد.

 

👈در روایتی آمده:

دَعَا أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع بِطَعَامٍ فَأُتِیَ‏ بِهَرِیسَةٍ فَقَالَ‏ لَنَا ادْنُوا فَکُلُوا قَالَ فَأَقْبَلَ الْقَوْمُ یَقْصُرُونَ فَقَالَ ع کُلُوا فَإِنَّمَا یَسْتَبِینُ مَوَدَّةُ الرَّجُلِ لِأَخِیهِ فِی أَکْلِهِ عِنْدَهُ قَالَ فَأَقْبَلْنَا نُغِصُّ أَنْفُسَنَا کَمَا تَغَصُّ الْإِبِل‏.

 

امام صادق علیه السلام غذایی خواست.برای او هلیم آوردند.فرمود:نزدیک شوید و بخورید.قوم کوتاهی کردند.امام علیه السلام فرمود: بخورید که همانا دوستى شخص به برادرش، در غذا خوردن نزد برادرش مشخص مى‌شود. ما هم مانند شتران گرسنه غذا خوردیم.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص279

📚 المحاسن،ج2،ص414

📚 وسائل الشیعة،ج‏24،ص285

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج47،ص40

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج72،ص450

 

🔺معلوم می‌شود که هلیم غذایی متداول و مورد استفاده حتی در میهمانی اهل بیت علیهم السلام بوده است.

 

🔹در مناطق زیادی به خصوص در اطراف خراسان مرسوم است که در مناسبت ها و در دعوتی های خود مانند مراسم عزاداری و عروسی هلیم می‌دهند و این خوب است و بهتر از انتخاب چیزهای دیگر می‌باشد.شایسته است چیزی به مهمان بدهیم که سفارش پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  و اهل بیت علیهم اسلام باشد.

 

 

🔸پختن گوشت با یکی از حبوبات هلیم می‌شود. چیزی که مرسوم است و شناخته شده است، پختن گوشت با گندم یا نهایتا با جو است و در روایات روی گندم یا جو تاکید شده است.

 

👈إِنَّ رَسُولَ اللَّهِ ص شَکَا إِلَى رَبِّهِ عَزَّ وَ جَلَّ وَجَعَ الظَّهْرِ فَأَمَرَهُ بِأَکْلِ الْحَبِّ بِاللَّحْمِ یَعْنِی الْهَرِیسَةَ.

 

پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  به خداوند از درد کمر(کنایه از ضعف جنسی است) شکایت کرد و خداوند به او امر کرد دانه به همراه گوشت بخورد که همان هلیم است.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص320

📚 المحاسن،ج2،ص403

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص69

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏16،ص174

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏59،ص281

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص86

📚 مکارم الأخلاق،ص163

 

 

در روایتی داریم حضرت رسول شتری را به همراه بار گندم دیدند و فرمود:

 

👈و رَأَى صلّى اللّه علیه و آله  جَمَلًا عَلَیْهِ حِنْطَةٌ فَقَالَ : تَمْشِی‏ الْهَرِیسَة

 

یعنی «هلیم می‌رود!»(مراد گوشت به همراه گندم است)

 

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج16،ص294

📚 مناقب آل أبی طالب علیهم السلام (لابن شهرآشوب)،ج‏1،ص148

📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏8،ص410

 

 

🔺دانه با گوشت هلیم است. مراد از دانه بیشتر جو است زیرا پیامبر گندم نخورند.هلیم از ترکیب گوشت و دانه مانند گندم و جو و یا حتی نخود و ماش از چیزهایی که در روایات منصوص است تشکیل می‌شود.از تعریف هلیم استفاده می‌شود که پختن گوشت با هرکدام از حبوبات مانند نخود که خود نخود تقویت کننده‌ی جنسی است و اگر به شکل هلیم دربیاید اثر آن بیشتر خواهد بود، یا با عدس و لوبیا و ماش، به اعتبار نیاز انسان، می‌تواند باشد.

 

🔺هلیم تقویت کننده است ولی گاهی در عین تقویت کنندگی اثرات دیگر هم مطلوب است. مثلا شخص مزاج گرم دارد بنابراین هلیم را با عدس درست می‌کند. شخصی اسهال دارد که می‌تواند هلیم را با ماش درست می‌کند.در انتخاب گوشت نیز میتوان گوشت معتدل مانند گوشت گوسفند را انتخاب کرد و یا افرادی که سرد مزاج هستند گوشت شتر بهتر است و در گوشت پرندگان ،گوشت کبوتر بهتر است.

 

در روایتی از امام صادق  علیه السلام آمده که رسول خدا صلّى اللّه علیه و آله  فرمودند:

 

👈 أتَانِی جَبْرَئِیلُ ع فَأَمَرَنِی بِأَکْلِ الْهَرِیسَةِ لِیَشْتَدَّ ظَهْرِی وَ أَقْوَى بِهَا عَلَى‏ عِبَادَةِ رَبِّی‏ .

 

جبرئیل علیه السلام آمد و من را به خوردن هلیم امر کرد تا کمرم محکم شود و به واسطه آن بر عبادت قوی شوم.

 

📚 المحاسن،ج2،ص404

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص70

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص86

📚 مکارم الأخلاق،ص163

 

🔸غذای هلیم دستور جبرئیل است بنابراین دستور هلیم از خداوند نازل شده است. با وجود این روایت شک و تردید در مورد ضرورت مصرف هلیم باقی نمی‌ماند زیرا قطعا نفع زیادی دارد.

 

انسان مومن می‌داند خداوند بی حکمت دستوری نمی‌دهد و حتما بهترین غذا است و بیشترین نفع را دارد.

 

👈در روایت دیگری آمده:

 

... وَ کَانَ صَلَّى اللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ یَأْکُلُ اَلْهَرِیسَةَ أَکْثَرَ مَا یَأْکُلُ وَ یَتَسَحَّرُ بِهَا وَ کَانَ جَبْرَئِیلُ قَدْ جَاءَ بِهَا مِنَ اَلْجَنَّةِ لِیَتَسَحَّرَ بِهَا.

 

... رسول خدا صلّى اللّٰه علیه و آله بیش از چیزهای دیگری که میل می کردند هلیم را می خوردند و در سحرها هلیم میل می کرد و جبرئیل براى سحرى ایشان از بهشت آن را مى‌آورد .

 

📚 مکارم الأخلاق،ص29

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج16،ص244

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج63،ص87

📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج7،ص357

 

👈و در روایت دیگری آمده:

 

إِنَّ نَبِیّاً مِنَ‏ الْأَنْبِیَاءِ شَکَا إِلَى اللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ الضَّعْفَ وَ قِلَّةَ الْجِمَاعِ فَأَمَرَهُ بِأَکْلِ الْهَرِیسَةِ.

 

یکی از پیامبران از ضعف و کمبود نیروی آمیزش به خداوند شکایت کرد.خداوند او را به خوردن هلیم فرمان امر کرد.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص319

📚 المحاسن،ج2،ص403

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص69

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏14،ص459

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص86

 

🔺کمر درد گاهی بخاطر ضعف جنسی است و ارتباطی بین این دو وجود دارد.

 

⚠️ یکی از دلائلی که خداوند هلیم بهشتی بر پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  فرستاد این بود که عده ای دنبال این بودند که عیبی و ایراد و ضعفی در پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  پیدا کنند:

 

👈محَمَّدُ بْنُ یَحْیَى عَنْ  أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ  عَلِیِّ بْنِ اَلْحَکَمِ عَنْ  هِشَامِ بْنِ سَالِمٍ عَنْ أَبِی عَبْدِ اَللَّهِ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِنَّ  أَبَا بَکْرٍ وَ  عُمَرَ أَتَیَا  أُمَّ سَلَمَةَ فَقَالاَ لَهَا یَا  أُمَّ سَلَمَةَ إِنَّکِ قَدْ کُنْتِ عِنْدَ رَجُلٍ قَبْلَ  رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ فَکَیْفَ  رَسُولُ اَللَّهِ مِنْ ذَاکِ فِی اَلْخَلْوَةِ فَقَالَتْ مَا هُوَ إِلاَّ کَسَائِرِ اَلرِّجَالِ ثُمَّ خَرَجَا عَنْهَا وَ أَقْبَلَ  اَلنَّبِیُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ فَقَامَتْ إِلَیْهِ مُبَادِرَةً فَرَقاً أَنْ یَنْزِلَ أَمْرٌ مِنَ اَلسَّمَاءِ فَأَخْبَرَتْهُ اَلْخَبَرَ فَغَضِبَ  رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ حَتَّى تَرَبَّدَ وَجْهُهُ وَ اِلْتَوَى عِرْقُ اَلْغَضَبِ بَیْنَ عَیْنَیْهِ وَ خَرَجَ وَ هُوَ یَجُرُّ رِدَاءَهُ حَتَّى صَعِدَ اَلْمِنْبَرَ وَ بَادَرَتِ  اَلْأَنْصَارُ بِالسِّلاَحِ وَ أَمَرَ بِخَیْلِهِمْ أَنْ تَحْضُرَ فَصَعِدَ اَلْمِنْبَرَ فَحَمِدَ اَللَّهَ وَ أَثْنَى عَلَیْهِ ثُمَّ قَالَ أَیُّهَا اَلنَّاسُ مَا بَالُ أَقْوَامٍ یَتَّبِعُونَ عَیْبِی وَ یَسْأَلُونَ عَنْ غَیْبِی وَ اَللَّهِ إِنِّی لَأَکْرَمُکُمْ حَسَباً وَ أَطْهَرُکُمْ مَوْلِداً وَ أَنْصَحُکُمْ لِلَّهِ فِی اَلْغَیْبِ وَ لاَ یَسْأَلُنِی أَحَدٌ مِنْکُمْ عَنْ أَبِیهِ إِلاَّ أَخْبَرْتُهُ فَقَامَ إِلَیْهِ رَجُلٌ فَقَالَ مَنْ أَبِی فَقَالَ فُلاَنٌ اَلرَّاعِی فَقَامَ إِلَیْهِ آخَرُ فَقَالَ مَنْ أَبِی فَقَالَ غُلاَمُکُمُ اَلْأَسْوَدُ وَ قَامَ إِلَیْهِ اَلثَّالِثُ فَقَالَ مَنْ أَبِی فَقَالَ اَلَّذِی تُنْسَبُ إِلَیْهِ فَقَالَتِ  اَلْأَنْصَارُ یَا  رَسُولَ اَللَّهِ اُعْفُ عَنَّا عَفَا اَللَّهُ عَنْکَ فَإِنَّ اَللَّهَ بَعَثَکَ رَحْمَةً فَاعْفُ عَنَّا عَفَا اَللَّهُ عَنْکَ وَ کَانَ  اَلنَّبِیُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ إِذَا کُلِّمَ اِسْتَحْیَا وَ عَرِقَ وَ غَضَّ طَرْفَهُ عَنِ اَلنَّاسِ حَیَاءً حِینَ کَلَّمُوهُ فَنَزَلَ فَلَمَّا کَانَ فِی اَلسَّحَرِ هَبَطَ عَلَیْهِ  جَبْرَئِیلُ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ بِصَفْحَةٍ مِنَ  اَلْجَنَّةِ فِیهَا هَرِیسَةٌ فَقَالَ یَا  مُحَمَّدُ هَذِهِ عَمِلَهَا لَکَ اَلْحُورُ اَلْعِینُ فَکُلْهَا أَنْتَ وَ  عَلِیٌّ وَ ذُرِّیَّتُکُمَا فَإِنَّهُ لاَ یَصْلُحُ أَنْ یَأْکُلَهَا غَیْرُکُمْ فَجَلَسَ  رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ وَ  عَلِیٌّ وَ  فَاطِمَةُ وَ  اَلْحَسَنُ وَ  اَلْحُسَیْنُ عَلَیْهِمُ اَلسَّلاَمُ فَأَکَلُوا فَأُعْطِیَ  رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ فِی اَلْمُبَاضَعَةِ مِنْ تِلْکَ اَلْأَکْلَةِ قُوَّةَ أَرْبَعِینَ رَجُلاً فَکَانَ إِذَا شَاءَ غَشِیَ نِسَاءَهُ کُلَّهُنَّ فِی لَیْلَةٍ وَاحِدَةٍ.

 

هشام بن سالم گوید: امام صادق علیه السّلام فرمود: روزى ابوبکر و عمر نزد امّ‌ سلمه علیها السّلام رفتند و گفتند: اى امّ‌ سلمه! تو قبل از (ازدواج با) پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله نزد مرد دیگرى بودى؛ پس پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله هنگام تنهایى و خلوت در امور جنسى چگونه است‌؟!!! امّ‌ سلمه علیها السّلام گفت: پیامبر صلّى اللّه علیه و آله نیز مانند بقیّه مردم است .هنگامى ابو بکر و عمر بیرون رفتند و پیامبر صلّى اللّه علیه و آله تشریف آورد امّ‌ سلمه علیها السّلام از بیم آن‌که فرمانى از آسمان نازل شود برخاست و به سوى پیامبر صلّى اللّه علیه و آله شتافت و ماجرا را براى حضرتش تعریف کرد. پس پیامبر صلّى اللّه علیه و آله خشمگین شد به گونه‌اى که صورت مبارک دگرگون گردید و رگ عصبانیت بین چشمان حضرتش نمایان شد. و با این حال خارج شد که رداى حضرتش بر زمین کشیده مى‌شد تا این‌که بالاى منبر رفت. انصار (به گمان این‌که جنگى رخ داده است) آماده شد و مسلّح شدند و دستور دادند که اسب‌هایشان را آماده کنند. پس پیامبر صلّى اللّه علیه و آله بر فراز منبر رفت و حمد و ثناى خداوند گفت، سپس فرمود: اى مردم! چرا عدّه‌اى در پى عیب‌جویى من هستند و از امور پنهانى من مى‌پرسند؟! به خدا سوگند! من از نظر حسب برترین شما از نظر ولادت پاکیزه‌ترین شما هستم و در پنهان، از خداوند خیرخواه شما هستم. هیچ کس از من دربارۀ پدرش نپرسد مگر این‌که من آگاهش سازم. در این هنگام مردى برخاست و گفت: پدر من کیست‌؟ فرمود: فلان چوپان! خص دیگرى برخاست و گفت: پدر من کیست‌؟ فرمود: بردۀ سیاهى که دارید! نفر سومى برخاست و گفت: پدر من چه کسى است‌؟فرمود: همان کسى که به او منسوب هستى (پدر واقعى توست). در این هنگام انصار عرض کردند: اى پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله! از ما درگذر که خداوند تو را ببخشاید؛ چرا که خداوند تو را به رحمت و مهربانى برانگیخت. پس از ما درگذر که خداوند از تو درگذرد! (امام علیه السّلام فرمود:) پیامبر صلّى اللّه علیه و آله همواره به هنگام که سخن خجالت مى‌کشید و عرق مى‌کرد و از شرم چشم خود را بر مردم مى‌بست. پس پیامبر صلّى اللّه علیه و آله از منبر پایین آمد.هنگام سَحر جبرئیل علیه السّلام با سینى بهشتى که در آن هلیم بود بر پیامبر صلّى اللّه علیه و آله نازل شد و عرض کرد: اى محمّد! این هلیم را حوریان بهشتى براى تو پخته‌اند. پس تو، على علیه السّلام و ذریّۀ شما آن را میل کنید؛ زیرا که جایز نیست کسى غیر از شما از آن میل کند.پس پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله، على علیه السّلام و فاطمه علیها السّلام و حسن علیه السّلام و حسین علیه السّلام دور این سینى بهشتى نشستند و هلیم را میل نمودند. از این‌رو به وسیلۀ این غذا به پیامبر خدا صلّى اللّه علیه و آله نیروى چهل مرد در همبسترى اعطا شد. بنابراین اگر پیامبر صلّى اللّه علیه و آله اراده مى‌کرد در یک شب با همۀ زنان خود همبستر مى‌شد.

 

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج5،ص565

📚 وسائل الشیعة،ج20،ص243

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج22،ص225

 

🔺علاوه بر ام سلمه سلام الله علیها ،عمر از دختر خود حفصه که همسر پیامبر بود این موضوع را پیگیر شده بود :

 

👈إنَّ عُمَرَ دَخَلَ عَلَى حَفْصَةَ فَقَالَ کَیْفَ رَسُولُ اللَّهِ فِیمَا فِیهِ الرِّجَالُ فَقَالَتْ مَا هُوَ إِلَّا رَجُلٌ مِنَ الرِّجَالِ فَأَنِفَ اللَّهُ لِنَبِیِّهِ ص فَأَنْزَلَ إِلَیْهِ صَحْفَةً فِیهَا هَرِیسَةٌ مِنْ سُنْبُلِ الْجَنَّةِ فَأَکَلَهَا فَزَادَ فِی بُضْعِهِ بُضْعَ أَرْبَعِینَ رَجُلا

 

عمر بر حفصه(دخترش) وارد شد گفت پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  از نظر مردانگی چگونه است؟ حفصه گفت: مانند بقیه‌ی مردان است.خداوند نخواست برای پیامبرش اینگونه باشد پس برای ایشان ظرفی پر از هلیم از گندم بهشت فرستاد. پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  آن‌را تناول فرمود و قدرت چهل مرد را پیدا کرد.

 

📚 المحاسن،ج2،ص404

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص70

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏16،ص174

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص87

 

🔸لذا خداوند از هلیم بهشتی برای پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  فرستاد و ایشان میل نمود و قوت گرفت تا راه بر عیب جویان بسته شود.

 

🔺از این روایت استفاده می‌شود که نیروی هلیم بهشتی مداوم بوده است.هلیمی که برای پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  فرستاده شد، هلیم خاصی است زیرا از بهشت نازل شده است و از گندم بهشت تهیه شده بود ولی چون برای تقویت پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  از بهشت هلیم نازل شد، معلوم می‌شود هلیم برای تقویت جنسی بسیار مناسب است.

 

 

👈در روایتی آمده:

 

إِنَّ اللَّهَ تَبَارَکَ وَ تَعَالَى أَهْدَى إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص هَرِیسَةً مِنْ هَرَائِسِ الْجَنَّةِ غُرِسَتْ فِی رِیَاضِ الْجَنَّةِ وَ فَرَکَهَا الْحُورُ الْعِینُ‏ فَأَکَلَهَا رَسُولُ اللَّهِ ص فَزَادَ فِی قُوَّتِهِ بُضْعَ أَرْبَعِینَ رَجُلًا وَ ذَلِکَ شَیْ‏ءٌ أَرَادَ اللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ أَنْ یَسُرَّ بِهِ نَبِیَّهُ مُحَمَّداً ص.

 

خداوند تبارک و تعالی هلیمی از هلیم های بهشت را برای پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  هدیه فرستاد که گندم آن در بهشت کاشته شده است و حورالعین آن گندم را سابیده و سبوس آن را جدا کرده است . پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  آن را تناول نمود و قوت چهل مرد را پیدا کرد و آن چیزی بود که خداوند خواست به وسیله‌ی آن پیامبرصلّى اللّه علیه و آله  را خوشحال کند.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص320

📚 المحاسن،ج2،ص404

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص69

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏16،ص174

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص86

 

🔺«فَرَکَهَا» به معنای جدا کردن سبوس و آسیاب کردن است. معلوم می‌شود همیشه جدا کردن سبوس کار بدی نیست.

 

هر چیز که از بهشت بیاید چنین خاصیتی دارد یعنی حداقل نیروی انسان چهل برابر می‌شود. شاید از این روایت به دست بیاید که هلیم دنیایی نیز این خاصیت دارد ولی خاصیت آن کمتر باشد. یعنی هلیم این خصوصیت را دارد که تقویت کننده است.

 

شاید این احتمال باشد که اصل نیروی پیامبر از هلیم بهشتی است و تداوم آن با هلیم دنیوی است. یا اینکه آن هلیم بهشتی اثری دائمی داشته است.

 

🔸برای درست کردن هلیم ،گندم یا جو را به مدت طولانی روی آتش قرار می‌دهند تا پخته بشود و له می‌کنند و یا امروزه با دستگاه ها میکس انجام می‌شود و گوشت نیز به همین ترتیب پخته و له می‌شود و تبدیل به هلیم می‌شود.

 

🔸برای درست کردن هلیم امروزی پوست گندم و جو را می‌گیرند ولی به نظر می‌رسد که اگر با گندم و جو با پوست باشد بهتر است. گندم و جو اگر شکسته باشد زودتر پخته می‌شود ولی به نظر می‌رسد اگر گندم و جو درسته باشد بهتر و خوشمزه تر است.

 

👈در روایتی آمده:

 

وَ بِإِسْنَادِهِ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ أَبِیهِ عَنْ جَدِّهِ عَلِیِّ بْنِ الْحُسَیْنِ عَنْ أَبِیهِ عَنْ عَلِیِّ بْنِ أَبِی طَالِبٍ ع قَالَ: قَالُوا لِرَسُولِ اللَّهِ ص یَا رَسُولَ اللَّهِ هَلْ نَزَلَتْ عَلَیْکَ مَائِدَةٌ مِنَ السَّمَاءِ فَقَالَ أُنْزِلَتْ عَلَیَّ هَرِیسَةٌ فَأَکَلْتُ مِنْهَا فَزَادَ اللَّهُ فِی قُوَّتِی قُوَّةَ أَرْبَعِینَ رَجُلًا فِی الْبَطْشِ.

 

به پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  عرض کردند:یا رسوال الله! آیا بر شما مائده ای از آسمان نازل شد؟فرمود:بر من هلیم نازل شد،پس از آن خوردم و خداوند قوت چهل مرد را در هماوردی بر قوت من افزود.

 

📚 الجعفریات (الأشعثیات)،ص161

📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص355

 

 

👈و در روایت دیگری آمده است:

 

قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص‏ ضَعُفْتُ عَنِ الصَّلَاةِ وَ الْجِمَاعِ فَنَزَلَتْ عَلَیَّ قِدْرٌ مِنَ السَّمَاءِ فَأَکَلْتُ مِنْهَا فَزَادَ فِی قُوَّتِی قُوَّةَ أَرْبَعِینَ‏ رَجُلًا فِی‏ الْبَطْشِ‏ وَ الْجِمَاعِ وَ هُوَ الْهَرِیس‏.

 

ضعیف شدم از نماز و از جماع.پس بر من دیگى از آسمان نازل شد،از آن خوردم؛پس در قوّت من،قوّت چهل مرد درحمله و جهاد و جماع افزود ،و در آن دیگ هلیم بود.

 

📚 عیون أخبار الرضا علیه السلام،ج‏2،ص36

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص24

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص87

📚 صحیفة الإمام الرضا علیه السلام،ص54

 

👈امیرالمؤمنین علیه السلام می‌فرمایند:

 

عَلَیْکُمْ بِالْهَرِیسَةِ فَإِنَّهَا تُنَشِّطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِینَ یَوْماً وَ هِیَ مِنَ الْمَائِدَةِ الَّتِی أُنْزِلَتْ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ ص.

 

بر شما باد هلیم! زیرا به مدت چهل روز سبب نشاط برای عبادت می‌شود و آن از مائده‌ای است که بر پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  نازل ‌شد.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص319

📚 المحاسن،ج2،ص404

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص69

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏17،ص362

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص86

 

🔺در عین حالیکه هلیم غذا است، درمان یک سری بیماری ها و ضعف ها می‌باشد.هلیم تقویت کننده‌ی کمر و تقویت کننده‌ی جنسی است و برای عبادت نشاط می‌آورد.مائده‌ای که بر پیامبر اسلام صلّى اللّه علیه و آله  نازل شد هلیم بود که حورالعین آن را درست کرده بود و پیامبر صلّى اللّه علیه و آله  از آن میل کردند و نیروی چهل مرد در ایشان پیدا شد و مائده‌ای که بر حضرت عیسی علیه السلام نازل شد ماهی بود.

 

👈رسول خدا صلّى اللّه علیه و آله  فرمودند:

 

عَلَیْکُمْ بِالْهَرِیسَةِ فَإِنَّهَا تُنْشِطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِینَ یَوْماً وَ هِیَ الَّتِی أُنْزِلَتْ عَلَیْنَا بَدَلَ‏ مَائِدَةِ عِیسَى‏ علیه السلام.‏

 

بر شما با هلیم! زیرا چهل روز موجب نشاط در عبادت می‌شود و آن‌است که به جای مائده حضرت عیسی علیه السلام برما فرود آمده.

 

📚 طب النبی صلى الله علیه و آله و سلم،ص22

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏59،ص292

📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص355

 

 

 

 

 

🔹یک نوع دیگر هلیم وجود دارد که به جای گندم یا جو در آن گاورس به کار می‌رود و بهتر است با شیر پخته شود.

 

👈در روایتی آمده :

 

حَدَّثَنِی مَنْ أَکَلَ مَعَ أَبِی الْحَسَنِ الْأَوَّلِ ع هَرِیسَةً بِالْجَاوَرْسِ وَ قَالَ أَمَا إِنَّهُ طَعَامٌ لَیْسَ فِیهِ ثِقَلٌ وَ لَا لَهُ غَائِلَةٌ وَ إِنَّهُ أَعْجَبَنِی فَأَمَرْتُ أَنْ یُتَّخَذَ لِی وَ هُوَ بِاللَّبَنِ‏ أَنْفَعُ‏ وَ أَلْیَنُ فِی الْمَعِدَةِ.

 

شخصی که با امام رضاعلیه السلام هلیم جاورس می‌خورد برای من نقل کرد امام علیه السلام فرمود هلیم گاورس غذایی است که سنگینی ندارد و هیچ آسیب و ضرری ندارد و از این غذا خوشم آمد و دستور دادم تا این غذا را برایم درست کنند و اگر با شیر درست شود نفع آن بیشتر و در معده نرم تر خواهد بود.

 

📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج‏6،ص344

📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص131

📚 بحار الأنوار (ط - بیروت)،ج‏63،ص257

 

🔺جاوورس که در فارسی به آن «گارس» یا «گاورس» گفته می‌شود. ارزن های ریزی است که در گندم و برنج زیاد است و در گذشته زیاد یافت می‌شد امام امروزه به دلیل سم پاشی،جاورس از بین می‌رود.در قدیم جاورس را از لابلای برنج ها جدا می‌کردند از ارزن ریز تر است و براق است.

 

🔺امروزه جاورس به عنوان غذا یا دارو معروف نیست ولی در قدیم به عنوان غذا یا حداقل به عنوان دارو استفاده می‌شده است. اگر گاورس به جای گوشت با شیر پخته بشود به نظر می‌رسد بهتر باشد.


کلیک کنید »طرز تهیه هلیم«



🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin

هلیم،حلیم،خواص حلیم،خواص هلیم،هلیم در روایات،حلیم در روایات،مائده بهشتی پیامبر،طرز تهیه حلیم،غذای پیامبر،آشپزی اسلامی ،احادیث هلیم،غذاهای اهل بیت،غذای پیامبر،کانال آشپزی اسلامی،غذای تقویت جنسی،تقویت کننده بدن،درمان ضعف،هریسه،الهریسه،هلیم گاورس،جاورس،گاورس،حلیم شیر،هلیم شیر


  • آشپزی اسلامی
۱۹
ارديبهشت

شیرگوشت،غذای شیرگوشت،پختن گوشت در شیر،گوشت پخته شده در شیر،آشپزی اسلامی،غذای شیر و گوشت،طرز تهیه شیرگوشت،شیرگوشت،آبگوشت شیر،غذای حضرت نوح،شیر با گوشت گوسفند،شیر و گوشت

شیرگوشت،غذای شیرگوشت،پختن گوشت در شیر،گوشت پخته شده در شیر،آشپزی اسلامی،غذای شیر و گوشت،طرز تهیه شیرگوشت،شیرگوشت،آبگوشت شیر،غذای حضرت نوح،شیر با گوشت گوسفند،شیر و گوشت طرز تهیه غذای شیر و گوشت گوسفندx  نحوه پخت شیر با گوشتx نحوه پخت شیر و گوشتxنحوه پخت خورشت گوشت با شیر روش تهیه غذای آسمانی (شیر گوشت)


کلیک کنید » دستور تهیه غذای شیر گوشت «


‍🍲 غذای شیرگوشت در روایات


🔸غذای گوشت و شیر سبب تقویت بدن می شود و نیروی انسان را زیاد می کند.

🔸اصلِ فایده این غذا تقویت قلب و بدن است . بهترین درمان ضعف قلب و به دنبال آن تقویت بدن خوردن گوشت با شیر است.

🔸گوشت، اصلی ترین غذای تقویت کننده و قوت بخش است. شیر هم خاصیت مشابهی دارد.جمع این دو و پختن آنها باهم بطوری که باهم ممزوج شوند می‌تواند بهترین تقویت کننده باشد.

👈 در روایت آمده است:
 إِذَا أَرَدْتَ الْقُوَّةَ فَکُلِ اللَّحْم‏...
هنگامی که خواستی نیرو بگیری گوشت بخور ...

📚 الخرائج و الجرائح،ج‏2،ص683
📚 بحار الأنوار،ج‏50،ص255


👈 و در روایتی به نقل از ابو الحسن اصفهانى درباره شیر آمده:

کُنْتُ عِنْدَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ عَلَیْهِ السَّلَامُ، فَقَالَ لَهُ رَجُلٌ وَ أَنَا أَسْمَعُ:جُعِلْتُ فِدَاکَ، إِنِّی أَجِدُ الضَّعْفَ فِی بَدَنِی.فَقَالَ لَهُ: «عَلَیْکَ بِاللَّبَنِ؛ فَإِنَّهُ یُنْبِتُ اللَّحْمَ، وَ یَشُدُّ الْعَظْمَ».

نزد امام صادق علیه السلام بودم. در حالى که من نیز مى‏شنیدم، مردى به ایشان گفت: فدایت شوم! من در بدنم احساس ضعف مى‏کنم. امام علیه السلام به او فرمودند: «بر تو باد شیر؛ چرا که گوشت مى‏رویاند و استخوان را استحکام مى‏بخشد».

📚 الکافی،ج‏6،ص337
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص110
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص102

👈 در روایتی آمده :

رَأَى رَسُولُ اللَّهِ (ص) رَجُلًا سَمِیناً فَقَالَ مَا تَأْکُلُ قَالَ لَیْسَ‏ بِأَرْضِی حَبٌّ وَ إِنَّمَا آکُلُ اللَّحْمَ وَ اللَّبَنَ فَقَالَ (ص) جَمَعْتَ‏ بَیْنَ‏ اللَّحْمَیْن‏.
پیامبر(ص) مرد چاقی را دیدند. فرمودند: چه می‌خوری؟ عرض کرد در سرزمین ما گندم و جو و امثال این ها نیست و فقط گوشت و شیر می‌خورم.فرمودند: بینِ دو گوشت را جمع کرده ای.

📚 الدعوات،ص154
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص75
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص351

🔺گاهی اوقات شخص دارای استخوان‌های درشت است ولی نسبت به استخوان‌ها گوشت کمتری دارد و از این نظر لاغر محسوب می‌شود و گاهی فرد با اینکه استخوان‌های باریک و اندام ریز دارد ولی چون گوشت به‌اندازه کافی دارد لاغر محسوب نمی‌شود، بنابراین هرکس با توجه به ویژگی‌های جسمانی خودش باید سنجیده شود. بدترین نوع لاغری که بیماری محسوب می‌شود حالتی است که دست و پا و صورت لاغر شود ولی شکم بزرگ باشد. در روایات ما لاغری نشانه بیماری است و پرگوشت بودن بدن نشانه سلامتی است. اگر گوشت بدن زیاد است و بدن سفت و محکم و قوی است، این چاقی مشکلی ندارد ولی چاقی کاذب که بدن شل است، بیماری است که باید درمان بشود.

🔺در روایت آمده است که لاغری از بیماری است.

👈 امام صادق (ع) درباره گوشت خشک و پنیر می‌فرمایند:

«... وَ اللَّوَاتِی یُؤْکَلْنَ وَ یَهْزِلْنَ ، اللَّحْمُ الْیَابِسُ وَ الْجُبُنُّ و ... واللَّذَانِ یَضُرَّانِ مِنْ کُلِّ شَیْ‏ءٍ وَ لَا یَنْفَعَانِ مِنْ شَیْ‏ءٍ فَاللَّحْمُ الْیَابِسُ وَ الْجُبُنُّ قُلْتُ جُعِلْتُ فِدَاکَ قُلْتَ ثَمَّ یَهْزِلْنَ وَ قُلْتَ هَاهُنَا یَضُرَّانِ فَقَالَ أَ مَا عَلِمْتَ‏ أَنَ‏ الْهُزَالَ‏ مِنَ‏ الْمَضَرَّةِ »
«...و چیزهایی که خورده می‌شوند و لاغر می‌کنند، گوشت خشک و پنیر و ... و چیزهایی که برای همه‌چیز ضرر دارند و نفعی ندارند، گوشت خشک و پنیر هستند، راوی عرض می‌کند اول فرمودید: لاغر می‌کنند، سپس فرمودید ضرر دارند، امام فرمودند: آیا ندانستی لاغری هم از ضرر و بیماری است.»

📚 المحاسن،ج‏2،ص463
📚 الکافی،ج‏6،ص315
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص57
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص64


✅ یکی از چیزهایی که باعث ضعف بدن می شود مواد سمی است که از راه داروها و مواد شیمیایی و شوینده‌ها  و یا حتی غذاهایی که موافق با بهداشت اسلامی نیست وارد بدن می شود که درمان آن غذای شیرگوشت است.

👈 در روایتی از امام صادق(ع) آمده :

مَنْ أَصَابَهُ ضَعْفٌ فِی قَلْبِهِ أَوْ بَدَنِهِ فَلْیَأْکُلْ لَحْمَ الضَّأْنِ بِاللَّبَنِ فَإِنَّهُ یُخْرِجُ مِنْ أَوْصَالِهِ کُلَّ دَاءٍ وَ غَائِلَةٍ وَ یُقَوِّی جِسْمَهُ وَ یَشُدُّ لِثَتَهُ وَ یَقُولُ لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَحْدَهُ لَا شَرِیکَ لَهُ یُحْیِی وَ یُمِیتُ وَ یُمِیتُ وَ یُحْیِی وَ هُوَ حَیٌّ لَا یَمُوتُ یُرَدِّدُهَا عَشَرَ مَرَّاتٍ قَبْلَ نَوْمِهِ یُسَبِّحُ بِتَسْبِیحِ فَاطِمَةَ ع وَ یَقْرَأُ آیَةَ الْکُرْسِیِّ وَ قُلْ هُوَ اللَّهُ أَحَد.

هر کس به ضعفى در قلب یا بدن خویش گرفتار آمد، گوشت گوسفند همراه با شیر بخورد؛ چرا که هر درد و عارضه‏اى را از اندام وى خارج می‌کند، جسم او را تقویت مى‏کند و لثه‏هاى او را نیز استحکام مى‏دهد ،(این غذا را بخورد) و (این دعا را) قبل از خواب10 مرتبه بگوید « لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَحْدَهُ لَا شَرِیکَ لَهُ یُحْیِی وَ یُمِیتُ وَ یُمِیتُ وَ یُحْیِی وَ هُوَ حَیٌّ لَا یَمُوتُ» و تسبیح حضرت زهرا (س) و آیه الکرسی و قل هو الله را بخواند.

📚 طب الأئمة علیهم السلام،ص64
📚 بحار الأنوار،ج‏73،ص194
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص101
📚 طب الأئمة علیهم السلام (للشبر)،ص133 و 342

🔺استفاده از غذای شیر گوشت و خواندن این اذکار، این عوارض را از بدن خارج می‌کند و ضعف برطرف می‌شود.

🔸یکی از علل ضعف بدن وجود مواد زائد و از جمله رسوبات دیواره رگ ها است که خون‌رسانی به قلب را ضعیف می کند. امروزه در پزشکی اگر قلب انسان بزرگ شود درمان چندانی ندارد، اما درمان ضعف قلب و بدن خوردن گوشت گوسفند با شیر و خواندن این دعا است. زیرا گوشت با شیر، رسوبات و چربی های مضر بدن که از آن به بیماری تعبیر شده است را از جزء جزء بدن خارج می کند.

🔹این غذا، محجور است و کسی از این غذا استفاده نمی‌کند ولی روایات متعدد و فوائد عجیبی دارد. این غذا تقویت کننده است.

🔸زمانی که حضرت نوح(ع) ضعیف و ناتوان شد و به خداوند شکایت کرد:

👈 رسول خدا (ص):

شَکَا نُوحٌ‏ (ع)‏ إِلَى‏ رَبِّهِ‏ عَزَّ وَ جَلَّ ضَعْفَ بَدَنِهِ فَأَوْحَى اللَّهُ تَعَالَى إِلَیْهِ أَنِ اطْبُخِ اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ فَکُلْهَا فَإِنِّی جَعَلْتُ الْقُوَّةَ وَ الْبَرَکَةَ فِیهِمَا.
حضرت نوح (ع) به‌سوی خدا از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا قوت و برکت را در این دو قرار دادم.

📚 طب الأئمة علیهم السلام،ص64
📚 الفصول المهمة فی أصول الأئمة،ج‏3،ص168
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص97
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص351

👈رسول خدا (ص‏):

شَکَا نَبِیٌّ قَبْلِی إِلَى اللَّهِ الضَّعْفَ فِی بَدَنِهِ فَأَوْحَى اللَّهُ إِلَیْهِ اطْبُخِ اللَّحْمَ وَ اللَّبَنَ فَإِنِّی قَدْ جَعَلْتُ الْبَرَکَةَ وَ الْقُوَّةَ فِیهِمَا.
رسول خدا (ص) :یکی از انبیای قبل از من، به‌سوی خدا از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا برکت و قوت را در این دو قرار دادم.

📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص68
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص59
📚 المحاسن،ج‏2،ص467
📚 الجعفریات،ص161
📚 مستدرک الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص350

🔺احتمالاً دلیل طول عمر حضرت نوح (ع) خوردن شیرگوشت بوده است.

🔷🔸 علاوه بر حضرت نوح (ع) ،شیرگوشت یکی از از اصلی ترین خوراک های گوشتی همه پیامبران بوده است.

👈 در روایتی از امام صادق علیه‌السلام آمده:

اللَّحْمُ بِاللَّبَنِ مَرَقُ‏ الْأَنْبِیَاءِ (ع).
شیر با گوشت، خورشتِ گوشت پیامبران است.

📚 الکافی،ج‏6،ص316
📚 المحاسن،ج‏2،ص466 و 268
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص58 و 60
📚 بحار الأنوار،ج‏11،ص67 و 68

👈و در روایت دیگری به نقل از زیاد بن ابی حلال آمده‌است:

تَعَشَّیْتُ مَعَ أَبِی عَبْدِ اللَّهِ ع بِلَحْمٍ بِلَبَنٍ فَقَالَ هَذَا مَرَقُ الْأَنْبِیَاءِ (ع‏)
با امام صادق علیه السلام شام را با گوشتِ آمیخته با شیر صرف کردم سپس فرمود: این خورشتِ گوشت پیامبران است.

📚 الکافی،ج‏6،ص316
📚 المحاسن،ج‏2،ص468
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص59
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص69


✅ به نظر می‌رسد برای پیرمردها و پیرزن ها که ضعیف و ناتوان می‌شوند بهترین غذا، گوشت پخته شده با شیر است.

🔺این غذا بهترین درمان برای بیماری های ضعف عضلانی مانند دیسروفی و میوپاتی و نروپاتی، دوشن، گیلانباره، ای ال اس و مانند این ها است. شاید بهترین درمان برای بیماری هایی که ضعف عضلانی به همراه دارد، گوشت پخته شده با شیر باشد.

👈در روایتی از امیرالمؤمنین علی (ع) آمده:

 إِذَا ضَعُفَ‏ الْمُسْلِمُ‏ فَلْیَأْکُلِ اللَّحْمَ وَ اللَّبَنَ‏ فَإِنَّ اللَّهَ عَزَّ وَ جَلَّ جَعَلَ الْقُوَّةَ فِیهِمَا‏.
هرگاه مسلمان ضعیف شود گوشت با شیر بخورد که خداوند قوت را در آن دو قرار داده است.

📚 الکافی،ج‏6،ص316
📚 المحاسن،ج‏2،ص467
📚 تحف العقول،ص107
📚 الخصال،ج‏2،ص617
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص29 و 59
📚 بحار الأنوار،ج‏10،ص96
📚 بحار الأنوار،ج‏59،ص281
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص56 و 69

👈 و در روایتی دیگری آمده که مردی به سوی امیرالمؤمنین علی علیه السلام نامه نوشت و از ضعفش شکایت کرد:

کَتَبَ إِلَیْهِ رَجُلٌ یَشْکُو ضَعْفَهُ فَکَتَبَ کُلِ اللَّحْمَ بِاللَّبَن‏.
حضرت به او نوشتند: «شیربا گوشت بخور»

📚 المحاسن،ج‏2،ص467
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص69
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص60

🔴 امروزه سبک زندگی و تغذیه غلظ و مواد غذایی کم خاصیت و مضر،موجب کاهش قوت بدن افراد در جامعه شده است. اگر این غذا در جامعه رواج پیدا کند،ضعف ها ، تنبلی ها ، کسالت ها و کم کاری های ناشی از ضعف در جامعه از بین می‌رود و امتی قوی و با اراده خواهیم داشت.

👈 در روایتی از امیرالمؤمنین علی علیه السلام آمده:

إِنَّ نَبِیّاً مِنَ الْأَنْبِیَاءِ شَکَا إِلَى اللَّهِ الضَّعْفَ‏ فِی‏ أُمَّتِهِ‏ فَأَمَرَهُمْ‏ أَنْ یَأْکُلُوا اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ فَفَعَلُوا فَاسْتَبَانَتِ الْقُوَّةُ فِی أَنْفُسِهِمْ‏.
همانا پیامبری از پیامبران به سوی خدا از ضعف در امت خود شکایت کرد پس خدا  آنها را امر نمود که شیربا گوشت بخورند سپس انجام دادند و قوت در جانهایشان آشکار شد.

📚 المحاسن،ج‏2،ص467
📚 مکارم الأخلاق،ص159
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص60
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص68


👈 در روایتی از امام صادق (ع) آمده است:

مَنْ‏ أَصَابَهُ‏ ضَعْفٌ‏ فِی‏ قَلْبِهِ‏ أَوْ بَدَنِهِ‏ فَلْیَأْکُلْ‏ لَحْمَ‏ الضَّأْنِ‏ بِاللَّبَن‏.
هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید گوشت گوسفند با شیر بخورد.

📚 المحاسن،ج‏2،ص468
📚 مکارم الأخلاق،ص158
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص60
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص69


🔺در این روایت گوشت را به گوسفند مقید کرده است. البته گفته می‌شود برای آقایان بره نر و برای خانم ها بره ماده بهتر است ولی روایت مطلق است و بره نر ذکر کرده است.

🔺در این روایت فائده‌ی گوشت گوسفند را برای قلب و بدن ذکر کرده است ولی در روایات قبل گوشت اطلاق داشت و شامل گوشت شتر و کبوتر و امثال آن می‌شود، شاید تقویت کردن قلب فقط با گوشت گوسفند و شیر باشد و با هر شیری ممکن نباشد، زیرا در روایات قبلی ضعف قلب نیامده بود.شیر شتر هم خوب است ولی بهترین شیر، شیر گاو است.


🔸در طب سنتی گفته می‌شود با گوشت لبنیات نخورید ولی بنابر روایات مصرف لبنیات به همراه گوشت اشکالی ندارد زیرا هم ماست و هم شیر «لبن» است که خوردن آنها همراه گوشت آمده است. «لبن حلیب» شیر و «لبن مخیض» ماست است.

🔹البته شاید این سوال مطرح شود که گوشت را می توان با آب پخت و در کنار آن از  شیر استفاده نمود. اما آنچه که از روایات استفاده می شود آن است که باید گوشت با شیر پخته شود و نه با آب.

🔅 این غذا طعم بدی ندارد بلکه ما به این غذاها عادت نکردیم، اروپایی ها این غذاها را استفاده می‌کنند ولی ما مسلمانان به این روایات توجه نکردیم و استفاده نکردیم.ماده اصلی غذاهایی مانند بیف استراگانوف فرانسوی  و چیکن استراگانف، شاکریة در کشورهای عربی و بسیاری از غذاهای دیگر، شیر و گوشت است.هرچند گاهی با گوشت‌های مضر یا مواد مضر دیگری پخته می‌شود. روایات با این مضمون متواتر است و ما چقدر غافل بوده ایم و غذا با این اهمیت را کنار گداشتیم و سراغ پیتزا و اسنک و سوسیس و کالباس و چیزهای مضر رفته ایم.

🔹غذای دیگری هم وجود دارد که گوشت را با ماست می‌پزند که احتمالاً آن‌هم مقوی است. البته با گوشت و شیر تفاوت دارد.

👈در روایتی از امام صادق علیه‌السلام آمده:

شَکَا نَبِیٌ‏ مِنَ‏ الْأَنْبِیَاءِ إِلَى‏ اللَّهِ‏ عَزَّ وَ جَلَ‏ الضَّعْفَ‏ فَقِیلَ لَهُ اطْبُخِ اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ فَإِنَّهُمَا یَشُدَّانِ الْجِسْمَ قَالَ فَقُلْتُ هِیَ الْمَضِیرَةُ قَالَ لَا وَ لَکِنِ اللَّحْمُ بِاللَّبَنِ الْحَلِیبِ.
پیامبری از پیامبران (ع) به‌سوی خدا از ضعف شکایت کرد و خداوند فرمود گوشت را با شیر بپز، و فرمود این‌دو بدن را تقویت می‌کنند، پیامبر پرسید آیا این همان مضیره است (که با ماست پخته می‌شود)، خداوند پاسخ داد نه، بلکه گوشت با شیر است.

📚 الکافی،ج‏6،ص316
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص59
📚 المحاسن،ج‏2،ص467
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص68

🔺شاید خوردن گوشت به همراه لبنیات تمام خاصیت گوشت پخته شده با شیر را نداشته باشد ولی تقویت کننده و چاق کننده می‌باشد.


کلیک کنید » دستور تهیه غذای شیر گوشت «




🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin



  • آشپزی اسلامی
۱۹
ارديبهشت

کواکب،فرنی حبوبات،کرکور،غذای کواکب،آش حبوبات،سوپ حبوبات،آشپزی اسلامی،غذای کواکب در روایات،احادیث کواکب،فرنی حبوبات در روایات

کواکب (فرنی حبوبات)

👈 قالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ (ع‏) أَیَّ شَیْ‏ءٍ تُطْعِمُ عِیَالَکَ فِی الشِّتَاءِ قُلْتُ اللَّحْمَ فَإِذَا لَمْ یَکُنِ اللَّحْمُ فَالزَّیْتَ وَ السَّمْنَ قَالَ فَمَا یَمْنَعُکَ عَنْ هَذَا الْکَرْکُورِ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَیْ‏ءٍ فِی الْجَسَدِ یَعْنِی الْمُثَلَّثَةَ قَالَ وَ أَخْبَرَنِی بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ الْمُثَلَّثَةَ یُؤْخَذُ قَفِیزُ أَرُزٍّ وَ قَفِیزُ حِمَّصٍ وَ قَفِیزُ بَاقِلَّى أَوْ غَیْرِهِ مِنَ الْحُبُوبِ ثُمَّ یُرَضُّ جَمِیعاً وَ یُطْبَخُ.

امام صادق(ع) فرمودند: در زمستان به خانواده‌ی خود چه غذایی می‌دهی؟ عرض کردم گوشت. و اگر گوشت نباشد، روغن زرد و روغن زیتون. فرمودند: چرا آش نمی‌خورید؟ زیرا بهترین غذایی که در بدن هضم می‌شود.آش است غذایی که از سه چیز تشکیل می‌شود یک اندازه برنج و به همین اندازه نخود و باقلا یا حبوبات دیگر (مانند ماش و عدس و مانند آن) سپس بکوبید و نرم کنید و بپزید.


📚 الکافی،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج‏2، ص404
📚 وسائل الشیعة،ج‏25،ص71
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص84

👈 در روایت مشابه دیگری آمده :

قَالَ الصَّادِقُ (ع) لِلْوَلِیدِ بْنِ صَبِیحٍ أَیَ‏ شَیْ‏ءٍ تُطْعِمُ‏ عِیَالَکَ‏ فِی‏ الشِّتَاءِ قَالَ قُلْتُ اللَّحْمَ قَالَ إِنْ لَمْ یَکُنِ اللَّحْمُ قَالَ قُلْتُ السَّمْنَ قَالَ مَا یَمْنَعُکَ مِنَ الْکَوْکَبِ فَإِنَّهُ أَقْوَى فِی الْجَسَدِ کُلِّهِ یَعْنِی الْمُثَلَّثَةَ وَ هِیَ قَفِیزُ أَرُزٍّ وَ قَفِیزُ حِمَّصٍ وَ قَفِیزُ بَاقِلَّاءَ أَوْ غَیْرِهِ یُدَقُّ جَمِیعاً وَ یُطْبَخُ وَ یَتَحَسَّى بِهِ کُلَّ غَدَاة.

«امام صادق (ع) به او (راوی) فرمود در زمستان چه چیزی به خانواده‌ات می‌دهی به‌عنوان غذا؟ عرض کردم گوشت، امام فرمود اگر گوشت نباشد؟ عرض کردم روغن زرد، امام فرمودند چرا کواکب استفاده نمی‌کنی، این قوی‌تر است در بدن، مقداری برنج و مقداری نخود و مقداری هم باقلا یا غیر از آن (چیزهای مانند ماش یا عدس) را بکوبید سپس پخته شود و به‌عنوان سوپ هرروز صبح، صبحانه این را قرار بدهید.»

📚 مکارم الأخلاق،ص163

🔺کواکب چیزی شبیه آش امروزی است با این تفاوت که مواد آن اول کوبیده یا آسیاب می‌شود سپس پخته می‌شود.

🔺این غذا در بعضی شهرها مانند اصفهان درست می‌شود. حبوبات را نرم می‌کنند و نرم شده ها را می‌فروشند و می‌خرند و می‌پزند. غذایی شدیداً مقوی است.

🌟 مواد لازم:

  🔸برنج قهوه ای یک پیمانه
  🔸نخود یک پیمانه
  🔸باقلا یک سوم پیمانه
  🔸عدس یک سوم پیمانه
  🔸ماش یک سوم پیمانه
  🔸پیاز متوسط یک عدد
  🔸روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
  🔸نمک دریا به مقدار لازم

✍🏻 طرز تهیه :
پیاز را به صورت خیلی زیر خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید.
هریک از حبوبات را به صورت نرم آسیاب کرده (ولی الک نکنید) و داخل ظرف بریزید و آب اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا ته نگیرد و پخته شود.

⚠️ نکته : در این غذا نمی‌توان از سویق حبوبات استفاده کرد زیرا خواص حبوبات پخته شد در آب با حبوباتی که بدون روغن تفت داده شده اند متفاوت است. معمولا غذاهای تقویتی به صورت آب‌پز تهیه می‌شود و غذاهایی که جنبیه دارویی بیشتر دارند با سایر روش ها درست می‌شود. هرچند این قاعده مطلق نیست.

⭕️ این غذا می‌تواند به عنوان جایگزین انواع کنسروهای حبوبات که در مناطق جنگی و بحران زده کاربرد دارد ،مورد استفاده قرار گیرد. انواع کنسروها به دلیل داشتن مقدار زیاد مواد نگه دارنده سرطانزا و مضر و همچنین جنس ظرف فلزی معمولا موجب بروز مشکلات پوستی و گوارشی شدید مانند یبوست و نفخ می‌شود که از معضلات افراد حاضر در مناطق جنگی و مناطق بحران زده است. میتوان این حبوبات را به صورت پودر بسته بندی کرد و با اضافه کردن مقداری آب و روغن آنرا به سرعت پخت و مصرف کرد. این غذا به صورت جیره غذایی بسیار مقوی است و مدت زیادی قوت بدن را برای فعالیت تأمین می‌کند.



🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cookin

کواکب،فرنی حبوبات،کرکور،غذای کواکب،آش حبوبات،سوپ حبوبات،آشپزی اسلامی،غذای کواکب در روایات،احادیث کواکب،فرنی حبوبات در روایات
  • آشپزی اسلامی