طرز تهیه خورشت کرفس

 

🔹حضرت رسول خدا (ص):

کرفس سبزى پیامبران است، و آن خوراک حضرت خضر و الیاس است، و کرفس مایه حفظ و پاک شدن دل است‏ و دیوانگى، جذام، پیسى را دور مى‏ کند. 

📚طب الأئمة (للشبر)، ص393

✅مواد لازم برای ۶ نفر:

🔹گوشت ماهیچه بدون استخوان گوسفندی نیم کیلو

🔸کرفس 1 تا 2 عدد

🔹پیاز سرخ شده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری

🔸 روغن زیتون محلی تصفیه نشده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری

🔹آب غوره به مقدار لازم

🔸زعفران ساییده یک قاشق مرباخوری

🔹نمک و فلفل به مقدار کافی

 

✍طرز تهیه:

گوشت را تکه تکه خرد می کنیم  و می شوییم و با پیاز سرخ کرده و 4 لیوان آب می گذاریم بپزد بعد ساقه های سفت کرفس را با برگ های سبز آن جدا می کنیم و کنار می گذاریم سپس ساقه های ترد کرفس را به طول دو بند انگشت می بریم و می شوییم و با 3 تا 4 قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و داخل گوشت می ریزیم تا کرفس نیز پخته شود، ولی زیاد له نشود . نمک و فلفل و آب غوره و زعفران ساییده را در خورش می ریزیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد.

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking