آشپزی اسلامی

✅ مواد لازم:

🔹گوشت راسته گوسفند پاک کرده یک کیلو و نیم

🔸روغن زیتون محلی تصفیه نشده  یک استکان

🔹فلفل به مقدار کم

🔸پیاز دو سه عدد

✍دستور پخت:

کباب برگ را می توانیم به هر اندازه که میل داریم پهن کنیم به این ترتیب که راسته را روی تخته می گذاریم به اندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا می کنیم بطور مثال پهنا چهار انگشت و آن قطعه را پهلوی قطعات دیگر گوشت می گذاریم قطعات دیگر را برش میزنیم ( با این کار پهنای تمام گوشتها به یک اندازه می شود ) بعد گوشت را به قطر نیم سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و کنار می گذاریم.

پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و اجازه میدهیم چند ساعتی بماند.

 بعد از 24 ساعت گوشت ها را به سیخ کشیده و کمی روی آن را با کارد می کوبیم و روی حرارت ملایم کباب می کنیم و گاهی سیخهای کباب را بر می گردانیم ؛ توجه کنید کباب نباید خشک باشد و کمی آبدار بودن کباب مزه ی خاصی به آن خواهد داد.

کبابها را پس از حرارت دیدن و آماده شدن در دیس چیده و به آنها کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آن گذاشته و اطراف آنرا با پیاز خلال شده تزئین می کنیم.

✨کباب برگ جزو انواع کباب میباشد 

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 6 ساعت 

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد .

✨توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای4 نفر مناسب میباشد .

🔹رسول خدا(ص):

کسی که چهل روز گوشت بخورد به قساوت قلب مبتلا می‌شود.

بحارالانوار،ج59،ص294

🔸امام صادق (ع):

خوردن کباب(برگ)،تب را بر طرف می کند.

📚وسائل الشیعه،ج26،ص68

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking