آشپزی اسلامی

‍ ✅ معرفی و خواص شربت امام رضا علیه‌السلام

👈شربت خوب و موثری است که خوب است بعد از خوردن غذا به جای استفاده از نوشابه ها استفاده می‌شود و خواص درمانی بسیار زیادی دارد.

▫️خواص:

اگر این کار را کردید (شربت را درست کرده و نوشیدید) باذن الله آن روز و آن شب را از درد ها و بیماریهای زیر ایمن می شوید: (درمان بیماری های زیر است)

🔅1- دردهای سرد، مزمن و کهنه

🔅2- نقرس ( از این روایت استفاده می‌شود که نقرس دردی با مزاج سرد است. این شربت برای رماتیسم مفصلی درمان است که امروزدرمان ندارد.)

🔅3- باد (که عامل بیماری های زیادی همچون پیچش درد دربدن ، کم شدن انعطاف دست و پا، درد مفاصل، انحراف صورت و لقوه، جدا شدن و به هم ریختن دندان ها ، حبس قاعدگی و... می‌باشد)
 (باد سرد و خشک است و دردی که از آن به وجود می‌آید درد سرد است و شربت امام رضا (ع) درمان آن است.)

🔅4- دردهای عصبی

🔅5- درد مغز

🔅6- معده درد

🔅7- بیماری های کبد (همچون کبد چرب ،هپاتیت، سیروز کبدی و...)

🔅8- بیماری های اعصاب (مانند ام اس ، پارکینسون،تیک عصبی،تشنج،سرگیجه و ...)

🔅9- بیماری های مغز

🔅10- بیماری های معده (مانند ریفلاکس ،ضعف هاضمه،التهاب معده و ...)

🔅11- بیماری های روده

🔅12- بیماری طحال

🔅13- و کل اندام های داخلی بدن


🔴 به دلیل طولانی بودن روایت طرز تهیه این شربت ،از ذکر آن خودداری کردیم. لذا برای مشاهده متن روایت به منابه زیر مراجعه کنید:

📚 بحار الأنوار، علامه مجلسی، ج۵۹، ص۳۱۵، ط دارالاحیاء التراث.
📚 مستدرک الوسائل، میرزا حسین نوری طبرسی، ج۱۷، ص۴۱.

‍ ✅ طرز تهیه و استفاده شربت امام رضا علیه‌السلام

💠 مواد لازم :

🔶 مویز بدون هسته 4کیلو و 200 گرم (ده رطل) حتما باید از این مقدار مویز بدون هسته یا مویزی که هسته های آن جدا شده باشد استفاده شود.

🔶 آب
باید آب باران باشد و اگر نبود ، آب چشمه‌ای که از طرف مشرق به سمت مغرب می‌جوشد باشد که این خصوصیت را دارد براق و سفید (کدر نباشد) و سبک است و گرم شدن و سرد شدن آن به سرعت انجام می‌شود که این نشانه‌ی سبک بودن آن است. اگر اینگونه نباشد نوعا آبی سنگین و بدرد نخور است.

🔶 زنجفیل یک درهم (سه گرم و بیست و پنج صدم گرم)،
🔶 میخک یک درهم (سه گرم و بیست و پنج صدم گرم)،
🔶 دارچین نیم درهم (یک گرم و شصت و دو صدم گرم)،
🔶 زعفران یک درهم (سه گرم و بیست و پنج صدم گرم)،
🔶 سنبل الطیب نیم درهم (یک گرم و شصت و دو صدم گرم)،
🔶 کاسنی نیم درهم (یک گرم و شصت و دو صدم گرم)،
🔶 مصطکی نیم درهم (یک گرم و شصت و دو صدم گرم)،

🔶 عسل مُصفّی (صاف شده)   420گرم (یک رطل)



✍🏻 روش درست کردن شربتی که نوشیدن آن، بعد از خوردن غذا حلال و جائز است اینگونه است:

👈 مویز هسته جدا باید با آب شسته شود و در آب صاف خیسانده شود، آبی که به اندازه چهار انگشت روی مویز را می‌گیرد ، و در همان ظرف به مدت سه شبانه روز در زمستان و یک شبانه روز در تابستان کنار گذاشته شود.

👈 سپس آن‌را در یک قابلمه تمیز بریزید و بجوشانید تا مویز کاملا پخته شود.پس از اینکه پخته شد،مویز ها را فشار دهید تا آب آن گرفته شود.آب گرفته شده از مویز را بگذارید تا سرد شود.

👈 سپس آن‌را مجدداً به دیگ (قابلمه) برگردانید. اندازه آن در ظرف را با یک چوب یا وسیله دیگر بگیرید. آن را آرام آرام و با حرارت ملایم بجوشانید تا اینکه دو سوم آن از بین برود و یک سوم آن باقی بماند.(کم ترین آتشی که امکان دارد زیرا روی آن تاکید شده است) جوشیده شود به صورت ملایم و جوشیدن خیلی ریز باشد(یعنی به صورتی که حباب های خیلی ریز ظاهر می‌شود بنابراین مدت زیادی برای این کار مانند یک صبح تا شب می‌خواهد)

👈 سپس عسل مصفی (صاف شده) در آن بریزید. مقدار آب را قبل از اضافه کردن عسل اندازه بگیرید سپس عسل را اضافه کنید. (برای اینکه بعد از اضافه شدن عسل جوشانده شود و دوباره به اندازه آب قبلی باز گردد)

👈 در یک پارچه نازک زنجفیل، میخک، دارچین، زعفران ، سنبل الطیب، کاسنی و مصطکی که همه به تنهایی آسیاب شده اند و الک شده‌اند قرار دهید. در پارچه را محکم با یک نخ ببندید. این پارچه را درآن شربت بیندازید و با دست بمالید تا این مواد وارد آن شربت شوند.

👈 سپس آن را روی آتش ملایم بجوشانید تا به اندازه قبلی برسد  تا اینکه اندازه عسل از بین برود و به همان اندازه خودش برگردد (قبل از ریختن عسل اندازه گرفته شده بود).

👈 سپس دیگ را بردارید تا سرد شود. به مدت سه ماه نگه دارید. تا اینکه خوب قاطی شوند و بعد از سه ماه آماده استفاده کردن است.

🔷 طرز استفاده :

مقدار مصرف این شربت در هر وعده یک اوقیه با سه قدح آب است و پس از غذا مصرف می‌شود .
«قدح» از لیوانی که ما داریم کوچک تر است و اندازه لیوان دارویی است شاید تعبیر نیم لیوان بهتر باشد.
بنابراین 35 گرم از شربت امام رضا (ع) را باید در سه قدح آب حل کرد. به عبارت ساده تر یک قاشق غذاخوریِ پُر از شربت امام رضا (ع) در یک و نیم لیوان یعنی سه نیم لیوان، حل بشود.

⚠️ نکته 1 : ریزه کاری هایی که در روایت آمده است حتما باید رعایت شود.

⚠️ نکته 2 : از کم و زیاد کردن یا دو برابر یا نصف کردن اندازه ها پرهیز کنید و دقیقاً مطابق موارد گفته شده عمل کنید و اگر نیاز دارید مقدار بیشتری از این شربت تهیه کنید با اندازه های گفته شده و در چند نویت آن‌را درست کنید.

⚠️ نکته 3 : آب مویز اگر جوش بیاید خوردن آن حرام می‌شود و در نجاست آن اختلاف است. اما وقتی دو سوم آب از بخار شود و بین برود حلال می‌شود. که در این مرحله عسل به شربت اضافه می‌شود.

⚠️ نکته 4 : بهترین قابلمه ، سنگی است. و امام (ع) در خراسان دستور دادند تا برای او قابلمه سنگی درست کنند.

⚠️ نکته 5 : اگر بعد از مصرف شربت میل به آب پیدا کردید (تشنه شدید) نصف اندازه قبلی (یک و نیم قدح) آب بنوشید.