طرز تهیه رب انار

‍ ‍ 

🔸خدمت حضرت امام جعفر صادق صلوات الله علیه از سنگینى درون و کثرت ناهموارى هضم خوراک خود شکوه کردم.حضرت صلوات الله علیه فرمود: از این انارهاى شیرین با پیه آن بخور که معده را بسیار خوب پاک می کند و ناهموارى هضم را درمان می کند و غذا را هضم می نماید و در درون تسبیح می گوید. 

📚وسائل الشیعة،ج‏25، ص: 158 

✍طرز تهیه :

🔻پوست انار را جدا کرده و دانه های انار را جدا کنید.

🔻با آبمیوه گیری آب آن را گرفته و در ظرفی بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار بدهید تا آب اضافه آن تبخیر شود و رب انار غلیظ گردد.

🔻توجه کنید که در این مرحله باید مدام هم بزنید تا ته نگیرد چون در این مرحله آب اضافی سریعا تبخیر می‌شود.

🔻زمانیکه رب انار به اندازه کافی غلیظ شد رب را در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید تا سرد شود.

🔸اگر انارتان آبدار باشد به ازای هر هشت کیلو‌گرم انار ، یک کیلوگرم رب انار حاصل می‌شود.

🔸بهترین رنگ برای رب انار قهوه ای و قرمز تیره است اگر از روی غلظت رب انار نتوانستید زمان برداشتنن از روی حرارت را تشخیص دهید از روی رنگ این زمان را تعیین کنید.

🔸رب انار را حتما در یخچال نگهداری کنید چون باعث میشود دیرتر فاسد شود و دیرتر تغییر رنگ دهد.

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

طرز تهیه دلمه برگ مو

‍ ‍ 

🔶 دلمه باید تا آخر طبخ از هم نپاشد و کاملا درسته بماند و مواد داخل آن خارج نشود. برای این منظور باید حرارت زیر دلمه ملایم باشد و مقدار آبی که برای پختن آن مصرف می شود به تدریج از کنار ظرف داخل دلمه ریخته شود و بعد از پخته شدن آب دلمه باید کاملاً تبخیر گردد.

✅ مواد لازم:

🔹1- برگ مو نیم کیلو

🔹 2- گوشت چرخ کرده گوسفندی ،نیم کیلو

🔹 3- سبزی دلمه (تره،ریحان،برگ چغندر) نیم کیلو

🔹 4- برنج محلی 150 گرم

🔹 5- پیاز سرخ کرده 3 تا چهار قاشق سوپ خوری

🔹 6- آبغوره یک استکان

🔹 7- شکرسرخ 2 قاشق سوپ خوری

🔹 8- روغن زیتون 150 گرم

🔹 9- نمک و فلفل به مقدار کافی

💫طرز تهیه:

برگ موها را در مقداری آب و نمک قرار می دهیم و به مدت 2 دقیقه می جوشانیم وقتی که برگ موها کمی نرم شد در صافی می ریزیم تا آب آن برود و سرد شود. دو عدد پیاز را خرد و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی رنگ شود. بعد گوشت را داخل پیاز می ریزیم و بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد و آب گوشت هم کشیده شود. سپس سبزی را ریز خرده کرده و به آن اضافه می کنیم. برنج که قبلاً جوشانده و نیم پز شده است را به مایه اضافه می کنیم و در آخر آبغوره نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم به مایه اضافه می کنیم و به هم می زنیم تا آبش کشیده شود و به روغن بیفتد شکرسرخ را اضافه می کنیم و مایه را هم می زنیم دو قاشق روغن در ظرف مناسبی می ریزیم و دو سه ردیف برگ ساده ته ظرف می چینیم برگ ها را دو عدد دو عدد داخل هم قرار میدهیم. بطوریکه شکاف برگها گرفته شود بعد کمی از مایه دلمه را وسط برگ می ریزیم و اطراف برگ را روی هم می گذاریم و دلمه را محکم می پیچیم البته باید دقت کرد که دلمه ها کوچک و ظریف پیچیده شوند. دلمه ها را نزدیک هم یعنی بدون فاصله در ظرف روی برگها می چینیم و دو سه تا قاشق روغن زیتون روی آن می دهیم و یک لیوان آب داخل ظرف دلمه می ریزیم می توانیم بشقابی کوچکتر از دهانه ظرف را وارونه روی دلمه قرار دهیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا دلمه بپزد. دلمه برگ مو را می توان بدون شکر سرخ هم تهیه نمود.

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

طرز تهیه شکلات صبحانه سنتی

‍ ‍ 

💫امام باقر (ع):خطاب به زراره: ای زراره !دریغ از تو !چه قدر مردم از ارزش شکر طبرزد بی خبرند، در حالی که برای ۷۰ بیماری سودمند است  و بلغم را کاملا فرو می خورد و ریشه کن می سازد.

 📚طب الائمه ابن بسطام ص ۶۷

✅مواد لازم:

▫️کره محلی ۱/۵ قاشق سوپ خوری، 

▫️پودر هسته خرما (قهوۀ اصیل ایرانی) نصف لیوان

▫️شیر محلی دو لیوان

▫️شکر قهوه‌‌ای نصف لیوان

✅روش تهیه:

ظرف نسبتا بزرگی را بردارید و پودر هسته خرما و شکر را با هم مخلوط کنید به طوری که هیچ گلوله‌ایی باقی نمانده باشد سپس شیر را به مواد اضافه کنید و روی شعلۀ ملایم قرار دهید و مواد را هم  بزنید. باید  حدودا ۴۵ دقیقه مواد روی شعله ملایم  باشد و مرتب هم بزنید تا به غلظت کافی برسد در آخر کرۀ محلی را به مواد اضافه ‌کنید و مرتب هم بزنید تا غلظت به حد کافی برسد. سپس اجازه دهید که شکلات سرد شود و نوش جان کنید...

✅خواص:

🔻بسیار مقوی

🔻تقویت قلب

🔻تقویت کننده مغز

🔻استحکام بخش استخوان ها

🔻چاق کننده (چاقی مفید )

🔻افزایش دهنده نیروی جنسی

🔻برطرف کننده فراموشی و وسواس

🌟 نکته: مصرف این شکلات با نان یک غذای کامل محسوب می شود.

❌ طبع کاکائو سرد و خشک است و موجب غلظت خون و غلبه سودا و بروز بیماری های چون مشکلات و سکته قلبی،کاهش رشد کودکان،مشکلات سخت کبدی ،دیابت،کیسه صفرا ،مشکلات عصبی ،استرس و... می شود.

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

طرز تهیه سوپ تلبینه

‍ ‍ 

طرز تهیه تلبینه،تلبینه در روایات،خواص تلبینه،آشپزی اسلامی،تلبینه چیست،تلبینه،غذای تلبینه،دستور پخت تلبینه،احادیث تلبینه،how talbina cooking،talbina islamic soup،طرز تهیه سوپ تلبینه،طرز تهیه غذاهای روایی،دستور تهیه غذا در روایات،احادیث غذا

طرز تهیه تلبینه

پوستر | طرز تهیه تلبینه

فیلم | طرز تهیه تلبینه

 

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cooking

 

طرز تهیه تلبینه،تلبینه در روایات،خواص تلبینه،آشپزی اسلامی،تلبینه چیست،تلبینه،غذای تلبینه،دستور پخت تلبینه،احادیث تلبینه،how talbina cooking،talbina islamic soup،طرز تهیه سوپ تلبینه،طرز تهیه غذاهای روایی،دستور تهیه غذا در روایات،احادیث غذا

پشگفتار

🔅بسم الله الرحمن الرحیم🔅

🔸 ای پیامبران! از غذاهای پاکیزه بخورید، و عمل صالح انجام دهید، که من به آنچه انجام می‌دهید آگاهم.
(سوره مؤمنون آیه 51)

 

 

🔸 از ملزومات ضروری حیات انسان خوردن و آشامیدن هست. در زمین انواع گیاهان و حیوانات و مواد معدنی وجود دارد که هرکدام به نوعی می تواند منبع تغذیه انسان باشد.
اما هریک از این خوراکی ها صرف نظر از اینکه موجب بقای انسان می‌شود ،تاثیراتی در جسم و مزاج و به تبع آن در روح و حالات معنوی بشر ایجاد می کند.
هرچند هر خوراکی میتواند نیاز انسان به غذا را مرتفع کند اما تأثرات غذای خورده شده آثار دامنه داری می باشد که به سرنوشت و سعادت بشر گره خورده است.
هر خوراکی اعم از گیاه یا گوشت یا سایر موارد فوائد و مضراتی دارد،و نحوه مصرف و میزان مصرف و زمان مصرف اینها هم در تاثیر آن دخیل هستند.
بشر امروز با آزمون و خطا به اطلاعاتی از غذاها دست یافته است اما هیچ کدام به طور مطلق صحیح و بی نقص نیست.
از آنجا که اهل بیت علیهم السلام متصل به علم لایزال الهی هستند و به ظاهر و باطن پدیده ها آگاه هستند ،عمل به دستورات ایشان در خوردنی ها و نوشیدنی ها میتواند انسان را از آسیب و ضرر انواع خوراکی ها مصون کند و موجب سعادت و بشر شود.
خداوند در این آیه شریفه شرط انجام اعمال صالح را خوردن غذاهای طیب و سالم ذکر می کند.

🔸 در این صفحه تلاش می شود ،سبک نوین آشپزی مبتنی بر اصول طب اسلامی ارائه شود که شامل خوراکی ها ، مواد اولیه ،ظروف، شیوه طبخ و نحوه مصرف و ترکیب معرفی شده توسط اهل بیت باشد.

 

 

 

 

 

🔹غذاها و آشپزی بر اساس مواد غذایی وارد شده در روایات اهل بیت (ع) بر مبنای اصول طب اسلامی🔹

 

🌐 وبسایت :        islamic-cooking.blog.ir

‌🔵 کانال تلگرام:     t.me/Islamic_cooking

🔶 اینستاگرام :      instagram.com/islamic_cooking

🔶 کانال ایتا :        eitaa.com/Islamic_cooking

🎥 کانال آپارات :     aparat.com/islamic_cooking

 

 

 

آشپزی اسلامی،آشپزی در اسلام،دانلود کتاب آشپزی اسلامی،غذاهای اهل بیت،طبخ غذا در اسلام،آشپزی در روایات،روایات آشپزی،islamic cooking،احادیث آشپزی،کتاب آشپزی،طرز تهیه غذای شیرگوشت،دستور پخت اسلامی،طرز تهیه غذای اسلامی،سرآشپز اسلامی،طرز تهیه سوپ تلبینه،طرز تهیه غذای مورد علاقه پیامبر،دستور تهیه غذای شیر و گوشت